我国每年的稻草产量达2亿多吨，三峡库区是我国主要的水稻产区之一，但由于秸秆利用技术发展迟缓，致使每年产生的大量秸秆被直接焚烧或弃置，造成严重的环境污染，目前已成为三峡库区重要的面源污染源。因此，对稻草秸秆资源合理利用技术进行研究，对解决三峡库区环境问题具有积极意义。 蕈菌，具有很强的木质纤维降解能力，多数都能够用稻草秸秆等农作物秸秆进行栽培，并且，产菌过后菌渣富含菌体蛋白可用来开发成为动物饲料或作为有机肥还田。因此，稻草秸秆栽培蕈菌，是对稻草秸秆资源的一种生态利用途径，但多数木腐蕈菌，以稻草为主料进行栽培产量不高。 本论文从应用基础出发，选取典型白腐类蕈菌平菇和褐腐类蕈菌金针菇为研究材料。对两种类型菌株在全稻草基质、栽培上常用的玉米芯基质和稻草玉米芯混合基质中菌丝生长情况、子实体产量和子实体品质等方面进行了研究；本文侧重对菌株降解基质过程中基质木质纤维的变化和与基质降解相关的几种胞外酶的变化规律进行探讨，了解两种不同类型蕈菌在不同生长阶段基质营养成分的利用和生物转化情况。可以为通过优化培养料的配比，采用化学或生物手段改变相关酶活性，选育适合稻草秸秆栽培的优良菌株等方法来提高菌株对稻草基质的利用效率提高产量提供理论依据。本试验研究发现： 1 平菇和金针菇以稻草为主料栽培所获子实体营养品质较高，本试验发现，稻草栽培木腐蕈菌产量较低可能与稻草秸秆本身的物理性质和特殊表面构造有关。 2 平菇和金针菇两种不同类型木腐蕈菌，在菌丝营养生长前期都是以非木质纤维组分为主要营养源。两种类型菌株对木质纤维成分利用的不同之处体现在：纤维素、半纤维素和木质素3种组分都是平菇的主要碳源，3种组分最终减少量都达到50％以上；金针菇的主要碳源为纤维素和半纤维素两种组分，这两种组分最终减少量都达到50％以上，而木质素组分的减