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三叶青(Tetrastigma hemsleyanum)为我国特有的葡萄科崖爬藤属药用植物,具有抗肿瘤、抗炎、镇痛、解热等功效,用于治疗高热、肺炎、肝炎、风湿、哮喘、咽痛等症。本文以栽培三叶青块茎为研究对象,建立黄酮、甾体和多糖的紫外测定方法和黄酮单体组分UPLC定性定量方法及DPPH活性紫外测定方法,以不同次生代谢物含量为响应值,设计了四因素五水平中心组合响应面实验优化样品制备条件,利用Canoco 5.0和SPSS 20.0软件分析气候因子与次生代谢物积累的相关度,并对样品DPPH活性与有效成分的相关度作初步分析,此外,以NaCl为诱导剂,探究NaCl浓度和诱导时间对三叶青次生代谢物积累的影响。主要研究结果如下:1、三叶青块茎总黄酮和总甾体样品制备最佳条件:温度为78℃,时间为97 min,甲醇浓度为77%,液料比为10,总黄酮提取率为17.12 mg/g,RSD%=0.8%,总甾体提取率为0.83 mg/g,RSD%=2.5%。黄酮单体含量为:异荭草苷42.67μg/g,荭草苷11.28μg/g,芦丁 8.71 μg/g,异槲皮苷12.03 μg/g,山奈酚-3-O-芸香糖苷4.16 μg/g,紫云英苷16.32μg/g,槲皮素25.45 μg/g,芹菜素10.03 μg/g,山奈酚2.47 μg/g。多糖样品制备最佳条件:温度为80℃,时间为155 min,液料比为31,PH=3,多糖提取率为44.02 mg/g,约为PH=7 时的 1.35 倍,RSD%=2.8%。2、荭草苷(Y2)与日最高温度(X3)相关系数为-0.455,以日平均温度(X2)和单日最低温度(X4)作为控制变量时,偏相关系数分别为0.513和0.407。异槲皮苷(Y4)与日平均温度(X2)相关系数为0.152,以日最高(X3)和最低温度(X4)作为控制变量时,偏相关系数均大于0.670。总甾体(YTS)与日平均温度(X2)相关系数为-0.534,以日最低温度(X4)作为控制变量时,偏相关系数为0.434。3、总黄酮、总甾体和多糖与DPPH清除率的相关系数如下:0.152、0.998、0.899,黄酮组分中异槲皮苷(Y4)、荭草苷(Y2)、芦丁(Y3)及槲皮素(Y7)与DPPH清除率相关系数依次为 0.601,0.555,0.431,0.396。4、与空白组相比,50 mMol/L NaCl诱导处理12d,总黄酮(YTF)、荭草苷(Y2)、异槲皮苷(Y4)、总甾体(YTS)和多糖(YTP)增量分别为 10.22 mg/g、15.00 μg/g、29.81 μg/g、0.47 mg/g、16.4mg/g,150mMol/L NaCl诱导处理 3d,芦丁(Y3)增量为 62.39 μg/g。