本论文通过在循环水系统中养殖皱纹盘鲍稚鲍240天,探讨维生素C和维生素B₆对皱纹盘鲍稚鲍脂肪和脂肪酸代谢、免疫反应、贝壳生物矿化的影响以及维生素B₆与鲍鱼蛋白质代谢的关系。首次报道了维生素C对贝类脂肪和脂肪酸代谢的影响,发现维生素C缺乏可引起鲍鱼体组织总脂和脂肪酸含量的改变;首次报道了维生素C对皱纹盘鲍免疫反应的影响,饲料维生素C水平影响免疫活动相关酶的活力。首次对饲料维生素B₆（吡哆醇）影响皱纹盘鲍稚鲍蛋白质代谢、脂肪酸代谢和免疫反应的机制进行了研究。同时,也首次报道了饲料维生素C和维生素B₆（吡哆醇）对皱纹盘鲍贝壳晶体和元素组成的影响,对维生素与贝壳生物矿化的关系进行了初步研究。 本论文研究成果可以为完善鲍鱼饲料配方,提高养殖鲍鱼品质提供参考。通过探讨维生素C和维生素B₆对鲍鱼贝壳组成的影响,为贝壳生物矿化机制的研究提供基础数据。