我国华南地区受热带亚热带季风气候影响,常年温和多雨,其动植物资源非常丰富。尤其是岭南和闽台地区的水果资源相较于北方而言,具有独特的地方特色。我国华南水果的有关记载最早可以追溯到汉朝,南越王向中原统治者进献荔枝、龙眼等水果。随着社会经济的发展和南方开发进程加快,越来越多的人对我国华南地区认识加深。他们来到南方沿海地区,将其所见山川风貌、物产风俗等记录下来,编撰成书,这些书籍有的流传至今。这些古籍中记载了大量的热带、亚热带水果,这些博物学家们从不同角度记载华南地区的水果,包括水果性状、采摘、种植、加工、药用功效等。不同时期,从这些文字记载中也能发现人们对华南水果的认识规律。汉魏六朝以前,华南地区开发程度不如北方,尤其是岭南尚未开发,华南的水果尚未进入中原多数人的视野。至汉魏六朝时期开始,岭南慢慢退去神秘面纱,该时期的古籍文献中开始出现岭南水果的记载,大多以异物志的形式出现。异物志大多只简单记载了华南地区尤其是岭南水果的名称和性状,且异物志大多已佚。《齐民要术》则在第十卷中收录大量异物志有关农学内容,其中就包括岭南、闽台水果的记载。此外该时期还出现《南方草木状》,为我国现存最早的南方植物志,书中记载大量南方植物,包括大量生长于岭南和闽台地区的南方水果,其文字记载内容和异物志相比,其对南方水果的描述较为详实具体,是研究华南水果必不可少的重要文献资料。隋唐宋元时期社会繁荣稳定,华南得到进一步的开发,不少文人墨客深入华南地区游历,该时期有关华南的游记、笔记数量增加,如《北户录》、《岭表录异》、《桂海虞衡志》、《岭外代答》等,这些作品都大量记载了华南的水果,无论是水果品种还是与水果有关的采摘、加工等内容均有涉及。此外该时期,人们开始重视水果的药用功效,越来越多的当地水果如槟榔、荔枝、枸橼等在药学著作中出现。该时期还出现我国现存第一本水果专谱蔡襄《荔枝谱》,蔡襄《荔枝谱》从编纂目的、荔枝种类、福建荔枝种植风俗以及与荔枝有关的种植、加工贮藏等方面对福建荔枝进行了系统介绍,内容详实具体,其编纂手法也被后世荔枝谱的编纂提供了重要的借鉴意义。蔡襄《荔枝谱》为研究当时福建荔枝的生产、种植、加工等提供了十分重要的历史依据。明清时期华南已经得到足够的开发,南方地区成为我国重要经济区域。大量游记和地方志中记载的南方特色水果数量增多。此外大型综合性的植物学著作《植物名实图考》以及药物学巨典《本草纲目》也在该时期出现。《植物名实图考》配图精美,减少同名异物或指代不明的情况发生,而李时珍则在《本草纲目》中收录大量前人有关华南热带和亚热带水果记载,内容充实,条理分明。明清时期还出现大量水果专谱,仅与荔枝有关的作品就多达十余部,此外还出现我国唯一的《龙眼谱》和《槟榔谱》。本文将以文献研究为基础,结合历史学、医药学等学科,综合分析和考察我国古籍中有关华南水果的记载。这些文献记载在一定程度上反映了当时的社会文化,研究这些文字记载一方面可以了解古代先人对华南的逐步认识过程,总结其认识规律。另一方面可以从中了解到古人在探索过程中总结出的有关华南水果的种植、栽培、加工等知识,为今日华南水果的栽培与种植提供借鉴。此外,在长期的南方开发过程中,南方人民也形成了一系列的水果文化习俗,这些风俗独具南方特色,在研究古籍中华南水果的过程中可以有助于我们发现这些习俗形成的原因、发展过程,有助于这些文化的传承与发扬,是更多的人们了解这些习俗,重视这些习俗,保护这些习俗。