本课题研究了生长猪饲用黄酒糟和双低菜粕，同时集成运用营养调控技术，探讨对猪生长性能和饲料利用、粪尿氮磷、矿物元素及氨气排放的影响，并分别从氮磷和矿物元素代谢、血清免疫和抗氧化指标、甲状腺激素分泌等方面，探讨其主要作用机制。　　 选择健康“杜×长×大”三元杂交生长猪48头，按饲养试验要求分为2组，每组3个重复，每重复8头猪(公、母各半)。对照组饲喂玉米-豆粕型高铜含有机砷制剂和抗生素日粮；试验组饲用9％黄酒糟和8％双低菜粕替代配方中18％豆粕，同时降低蛋白质水平2％和微量元素使用量，不使用有机砷制剂，添加臭气吸附剂、复合酶制剂和益生菌，采用理想蛋白质营养平衡氨基酸配制。常规饲养管理，自由采食和饮水。预试期7天，正试期46天。　　 饲养试验结束后，称重称料，耳静脉采血制备血清，测定血清指标。然后，每重复随机各选公猪2头，分别单笼饲养，进行代谢试验。每天8:00，12:00和17:00定时供料，充足供水，准确记录每日每头猪的采食量及粪便和尿量。预试期7天，正试连续记录和收集样品3天。　　 (1)饲养试验结果表明：生长猪的生长性能和饲料利用，组间无显著差异，但试验组采食量和日增重相对增高了7.29％和7.83％(P<0.05)。　　 (2)代谢试验结果表明：试验组提高了氮的利用率和表观生物学价值11.41％和14.30％(P>0.05)，降低了尿氮和总排氮量58.36％和44.35％(P<0.05)；提高了磷的表观消化率及利用率10.26％(P<0.05)，降低了粪磷和总排磷量40.15％(P<0.01)；降低了粪铜、尿铜和总排铜量58.51％、61.05％和58.51％(P<0.05)，降低了粪锌、尿锌和总排锌量50.44％(P<0.01)、28.57％(P>0.05)和50.42％(P<0.01)，减少了粪铁、尿铁和总排铁量43.98％、50.00％和44.10％(P<0.01)，降低了粪砷、尿砷和总排砷量92.51％、94.91％和93.01％(P<0.01)。　　 (3)粪尿氨气排放量测定结果表明：试验组显著减少了尿液和粪尿混合物的氨气排放，48小时内氨气平均减排量分别达到了64.24％和52.94％(P<0.05)，而粪便氨气排放量则无显著差异(P>0.05)。　　 (3)血清常规生化指标测定结果显示：试验组降低了血清尿素氮含量24.40％(P<0.05)，降低了血清铜、锌、铁含量93.51％、57.87％和13.26％(P<0.01)，但对Ca、P、ALB和TP水平及AKP活力均无显著影响(P>0.05)。　　 (4)血清免疫指标测定结果显示：IgG、IgA、IgM、补体C3、C4水平，组间无显著差异(P>0.05)。　　 (5)血清甲状腺激素测定结果表明：试验组显著提高了血清TT3和FT3水平(P<0.01)，并有增高TT4、FT4水平和降低TT4/TT3、FT4/FT3的趋势(P>0.05)。　　 (6)血清抗氧化指标测定结果表明：试验组显著增强了SOD活力(P<0.05)，同时有提高T-AOC水平和GSH-Px活力而降低MDA含量的趋势(P>0.05)。　　 上述结果提示：生长猪饲用8％双低菜粕和9％黄酒糟替代配方中18％豆粕，同时集成应用调控技术，不使用有机砷制剂和抗生素，在猪的生长性能和饲料利用等方面超过高铜、有机砷和抗生素的组合效应，同时达到显著减排氮、磷、铜、锌、铁、砷和氨气的作用效果。