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黄精(Rhizoma Polygonati)以根茎入药,具有养阴润肺、补脾益气,补肾填精之功效,是中医传统的补中益气药材,“久服轻身延年不饥”,属药食两用中药。现代药学研究发现其主要活性化学成分是甾体皂苷类和多糖类。传统上黄精使用多为炮制后的熟黄精,需“九蒸九晒”经过多次反复加工炮制,才能达到最好的药效。目前对黄精炮制的研究主要以多糖类变化为主,发现炮制后多糖含量下降,水解成了易于煎出的低聚糖和单糖,并产生5-HMF羟基糠醛(麦拉德反应)。但主要的甾体皂苷类活性成分在炮制过程中究竟发生了什么样的变化?目前很少有人研究。本论文提出了用单体模拟炮制的方法,以滇黄精(Polygonatum kingianum)中主要的皂苷类成分:螺甾皂苷型化合物薯蓣皂苷(Dioscin)和呋甾皂苷型化合物原薯蓣皂苷(Protodioscin)为研究对象,对滇黄精炮制前后的甾体皂苷类成分的变化进行研究,并结合NMR、MS确定了甾体皂苷转化之后产生的化学成分,首次发现了黄精中的C-27甾体皂苷类成分可以向C-21孕甾烷型甾体激素类成分转化。本论文主要由三章组成:第一章综述了黄精的资源分布、化学成分、药理作用以及炮制研究的进展；第二章对滇黄精中甾体皂苷炮制前后的变化进行了系统的研究;第三章对本论文所做的工作进行总结和展望。通过综合运用多种色谱分离手段和现代波谱学技术,对炮制前后黄精中甾体皂苷进行了系统的研究,共分离鉴定了 13个化合物,其结构类型主要包括C-27甾体皂苷、C-21孕甾烷型甾体激素类。转化后分离得到的化合物中有4个首次从滇黄精炮制后分离得到,且其中有2个新化合物。化合物分别为:薯蓣皂苷(1);原薯蓣皂苷(2);甲基原薯蓣皂苷(3);原纤细薯蓣皂苷(4);甲基原纤细薯蓣皂苷(5);β-谷甾醇(6);延龄草苷(7);薯蓣皂苷元(8);Huangjinoside S(9*); Huangjinoside T(10*);3β-[(O-β-D-glucopyranosyl)oxy]-pregna-5,16-dien-20-one (11);3β-[(O-α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-β-D-glucopyranosyl)oxy]-pregna-5, 16-dien-20-one(12);鼠李糖(13)。