柳蒿芽是一种药食两用野生植物资源,自古就有其对止血消炎、镇咳化痰、开胃健脾、散寒除湿等药用的记载。柳蒿芽富含的黄酮类化合物具有生物抗氧化性、抗衰老、治疗心脑血管疾病、抗菌消炎等多种保健功能的主要生理活性物质。本文以柳蒿芽为原料,主要研究了柳蒿芽中黄酮类化合物的提取工艺、分离纯化工艺及体外抗氧化作用。主要试验结果如下:1.柳蒿芽黄酮类化合物提取工艺的研究。本文分别对柳蒿芽黄酮类化合物超声波辅助提取工艺和微波提取工艺进行研究。结果:超声波辅助法为用柳蒿芽40倍体积的50%乙醇溶液进行超声波强化处理50min,在水浴90℃恒温3h,黄酮类化合物提取率为4.02%;微波法为用柳蒿芽15倍体积的70%乙醇微波处理25s,微波功率640W,黄酮类化合物提取率为3.02%。比较超声波辅助法和微波法提取柳蒿芽黄酮类化合物的工艺条件和实际应用,采用超声波辅助法提取柳蒿芽中黄酮类化合物的具有方法简便、易于操作、提取率高和溶剂损失少等优点。2.柳蒿芽黄酮类化合物纯化工艺的研究。选择7种大孔吸附树脂,通过比较其对柳蒿芽黄酮类化合物的静态吸附结果,筛选出较适合柳蒿芽黄酮类化合物的大孔吸附树脂。研究大孔吸附树脂对柳蒿芽黄酮类化合物的静态吸附、解吸特性;确定树脂对柳蒿芽黄酮类化合物的动态吸附、解吸工艺。结果表明S-8型大孔吸附树脂对柳蒿芽黄酮类化合物有较好的吸附性能,并且得到最好的吸附解吸条件:上样浓度0.1mg/mL;吸附流速1mL/min;上样体积60mL;解吸剂为丙酮:乙醇:水=5:9:1,pH2;解吸流速1mL/min。收集40-140mL。可得到柳蒿芽黄酮类化合物纯度达到53.20%。3.柳蒿芽黄酮类化合物抗氧化活性的研究。分别对柳蒿芽黄酮类化合物的总抗氧化性、抗猪油过氧化能力、抗脂质过氧化能力、清除DPPH·、OH·及O₂^-·的能力进行研究,结果表明,柳蒿芽黄酮类化合物具有良好的抗氧化性。