本研究以探讨月季切花(Rosa hybrida)的衰老进程中乙烯与内肽酶之间的关联为目的。供试材料为两个不同乙烯敏感型品种，其中‘萨蔓莎’(‘Samantha’)经乙烯处理促进花朵开放进程，而‘红衣主教’(‘Kardinal’)经乙烯处理延缓开花进程。乙烯处理和1-MCP处理采用不同的处理时间和不同的开花级数，测定项目有自然开花和衰老过程中及乙烯和乙烯抑制剂1-MCP处理前后花瓣中可溶性蛋白质含量及内肽酶活性和种类的变化。结果表明： (1)两品种花瓣内肽酶最适pH值为10。两品种花瓣中丝氨酸蛋白酶活性最高，巯基蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶活性相对较低。‘萨蔓莎’花瓣中还具有少量金属蛋白酶活性。 (2)两品种花瓣全酶活性和比活在花朵初开和盛开期均呈现波动式上升趋势，在花瓣萎蔫或脱落时内肽酶活性急剧升高；其中‘萨蔓莎’是‘红衣主教’的2倍。‘萨蔓莎’花瓣蛋白质含量低于‘红衣主教’，但衰老萎蔫时高于‘红衣主教’。 (3)乙烯和1-MCP处理均未改变花瓣内肽酶的最适pH值，但乙烯处理可以提高花瓣内肽酶活性(最适pH10下)，使其内肽酶活性的急剧上升较对照提早出现，提前进入衰老。1-MCP处理对‘萨蔓莎’花瓣内肽酶活性没有显著的影响，但引起‘红衣主教’花瓣内肽酶活性的暂时性升高。 综上所述，两品种花瓣中所含内肽酶种类有所不同，但是起主要作用的均为丝氨酸蛋白酶。两品种花瓣中内肽酶活性的变化与花朵衰老相关联，花瓣衰老时内肽酶活性急剧上升。乙烯处理对‘萨蔓莎’和‘红衣主教’开花和衰老进程分别表现促进和抑制的不同作用，与乙烯对两品种内肽酶的活性的不同影响相联系。