罐头食品是一种很重要的军用食品。罐头食品生产的关键技术是杀菌与冷却。罐头厂在进行罐头产品生产时,从理论上讲,杀菌前要迅速升温,杀菌时严格控制时间,杀菌后要迅速冷却。国内部分中小型罐头厂的罐头杀菌过程都是基于工人手动控制的,这种方式可能会因为杀菌控制过程不严格而造成罐头食品质量问题,严重时可能会威胁罐头产品食用者的生命安全,因此,温度测量对于罐头以及食品生产有着非常重要的意义。不仅仅在食品生产方面,温度采集系统在气象、农林、冶金、化工、纺织、家用电器、仓储等许多领域同样有着十分重要的意义。针对以上情况,本文设计了一种基于无线通信技术的温度采集系统,从而实现对罐头生产中的温度数据的实时、有效的监测。本文所设计的罐头生产温度采集系统从结构上可以划分三部分：温度采集终端节点、中心节点和上位机软件管理。温度采集终端节点由主控制器ATmega16、射频芯片NRF905、数字式温度传感器DS18B20以及其他器件组成。温度采集终端节点主要负责温度数据的采集。中心节点则负责对温度采集终端节点进行协调与管理,同时接收和上传温度采集终端节点所采集到的温度数据。系统使用Visual Basic语言和Access数据库来开发上位机管理软件,从而实现对温度数据进行实时、准确、系统的管理。本文以主控制器ATmega16、射频芯片NRF905为核心,组建了基于无线通信的罐头温度数据采集系统,并且对该系统的可行性进行研究。运行结果表明,本系统具有温度采集速度快、温转换精度高、界面友好、可扩展性好等特点,适合于多个场合对温度数据采集的不同需求