赭曲毒素A(OchratoxinA，OTA)是一种家禽比较敏感的霉菌毒素。家禽采食了含有0TA的饲料会造成不同程度的中毒，经常发生的是不易被发现的亚临床症状，即生产性能下降和机体的组织器官受损等，给家禽业带来不易察觉但比较严重的损失。 本试验目的在于研究OTA对优质肉鸡生产性能和组织器官的影响，并探讨霉菌毒素处理剂(MPL)缓解OTA对优质肉鸡毒害作用的效果，从而为生产实践中深刻认识和高度重视OTA的危害及其防治提供科学依据和解决办法。 360只7日龄健康、体重均匀的优质公鸡，随机分为3组，每组4个重复，每个重复30只。第Ⅰ组(对照组)饲喂基础日粮(<2ppb OTA)；第Ⅱ组(OTA组)在对照组日粮的基础上添加OTA使其总浓度达2ppm，不含任何霉菌毒素处理剂；第Ⅲ组(OTA+MPL组)在第Ⅱ组日粮的基础上每吨饲料添加2kg MPL(即2000ppmMPL)。试验期分三个阶段(7-24日龄；25-42日龄；43-56日龄)，共计50天。对优质肉鸡的生长性能、血清生化指标、血清激素指标、鸡新城疫等抗体以及组织器官的病Nt情况进行了测定，结果表明： 1、2 ppm OTA对优质肉鸡的平均日增重有显著的抑制作用。7日龄到24日龄各组间平均日增重差异不显著；但在25日龄至42日龄，第Ⅱ、Ⅲ组比第Ⅰ组分别下降了14.23％(P<0.01)和8.12％(P<0.05)；43日龄到56日龄第Ⅱ、Ⅲ组比第Ⅰ组分别下降了11.45％(P<0.01)和6.95％(P<0.05)。 2、2 ppm OTA对优质肉鸡的平均日采食量有明显的抑制作用。7日龄到24日龄各组间差异不显著：而在25日龄至42日龄第Ⅱ、Ⅲ组比第Ⅰ组分别下降了11.82％(P<0.01)和6.65％(P<0.01)，43日龄到56日龄第Ⅱ、Ⅲ组比第Ⅰ组分别下降了4.43％(P<0.01)和3.24％(P>0.05)。 3、饲料转化率方面，虽然第Ⅱ组最差，但是各组间差异不显著，2 ppm OTA对优质肉鸡的饲料转化率影响不明显。 4、2 ppm OTA对优质肉鸡的血清生化等指标有一定的影响。第Ⅱ组和第Ⅲ组的总蛋白、白蛋白和球蛋白水平均比第Ⅰ组低，第Ⅱ组比第Ⅰ组分别下降了10.65％、12.93％(P<0.05)和8.99％；第Ⅲ组比第Ⅰ组分别下降了9.61％、16.22％(P<0.05)和5.11％。各组间血清甘油三脂、胆固醇和尿酸等指标差异不显著(P>0.05)。 5、2 ppm OTA对优质肉鸡新城疫抗体水平有一定的影响。在38日龄，第Ⅰ组的新城疫抗体水平明显高于第Ⅱ组(P<0.05)和第Ⅲ组(P<0.05)。 6、组织病理学观察表明，毒素处理组和对照组比较，肝脏、胸腺、法氏囊、脾脏等组织有不同程度病理损伤，证实2 ppm OTA对优质肉鸡的组织器官具有毒害作用。 7、2000 ppm的MPL可以明显缓解OTA对优质肉鸡生产性能的抑制作用。在25日龄至42日龄，第Ⅲ组比第Ⅱ组的平均日增重和平均日采食量分别提高了7.72％(P<0.05)和5.86％(P<0.01)；43日龄到56日龄第Ⅲ组比第Ⅱ组的平均日增重和平均日采食量分别提高了5.07％(P<0.05)和1.25％(P>0.05)。 8、2000ppm的MPL可以缓解OTA对优质肉鸡组织器官的损害作用。第Ⅲ组与第Ⅱ组的血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量差异极显著(P<0.01)，前者明显低于后者，而第Ⅲ组与第Ⅰ组(对照组)差异不显著(P>0.05)，说明霉菌毒素处理剂MPL可以缓解OTA对优质肉鸡肝脏等器官的损害作用。