【摘 要】
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本试验选用288只健康一日龄艾维茵肉仔鸡(公母混养)，采用2×2×3三因子析因设计，将288只试验雏鸡随机分成12组，每组设三个重复，每个重复8只鸡。硒的添加浓度为：0.15、0.3mg/kg，锗的
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本试验选用288只健康一日龄艾维茵肉仔鸡(公母混养)，采用2×2×3三因子析因设计，将288只试验雏鸡随机分成12组，每组设三个重复，每个重复8只鸡。硒的添加浓度为：0.15、0.3mg/kg，锗的添加浓度为：5、10mg/kg，维生素E的添加浓度为：50、100、150mg/kg。以此来研究不同水平的硒、锗、VE同时添加对肉仔鸡生长性能、抗氧化功能、抗应激力以及肉质的影响。
试验结果表明：
(1)增重和料肉比的分析结果显示：硒与锗之间对提高增重和降低料肉比具有显著的互作效应(P＜0.05)。硒、锗和VE的适宜添加量分别为0.15mg/kg、5mg/kg、100mg/lg。
(2)抗氧化性能的分析结果表明，VE和硒对血清GSH-Px活性影响极显著(P＜0.01)。锗在前期对GSH-Px有显著作用，后期无明显影响(P＞0.05)。其中硒与锗在GSH-Px活性上有显著协同作用(P＜0.01)。硒与VE之间在GSH-Px活性上有显著协同作用(P＜0.05)。硒对SOD活性无明显影响，锗对SOD活性有显著影响(P＜0.05)。VE前期对SOD活性影响显著(P＜0.05)，后期无明显影响。硒、锗、VE三者对肉仔鸡血清中SOD活性无显著互作效应。硒、锗和VE对血清MDA影响显著(P＜0.01)。硒、锗对降低血清中MDA含量具有显著的互作效应(P＜0.01)，硒和VE具有显著的互作效应(P＜0.05)。
(3)热应激和高密度应激试验分析结果表明：硒对降低应激后血清LDH活性影响显著(P＜0.05)。VE对降低血清LDH活性影响极显著(P＜0.01)。锗对应激后血清LDH影响不显著(P＞0.05)。硒与锗在降低LDH活性上有显著互作效应(P＜0.05)。VE和硒对血清CK活性影响极显著(P＜0.01)，硒与锗在降低CK活性上有显著互作效应(P＜0.05)。硒和VE对血清Cor含量影响显著(P＜0.05)，锗对Cor含量影响不显著。
(4)从胸肌肉色、嫩度、滴水损失、PH值来看，硒对滴水损失有显著影响(P＜0.05)。VE对滴水损失影响极显著(P＜0.01)。硒与锗在滴水损失有显著协同作用(P＜0.05)。VE对总色素影响显著(P＜0.05)。硒、锗、VE对剪切力影响不显著(P＞0.05)。VE对12小时、24小时PH影响显著(P＜0.05)。硒和VE对12小时PH值有明显互作效应(P＜0.05)。
综合生产性能、机体抗氧化力、抗应激力以及肉质的分析结果，为了提高抗应激力、抗氧化能力以及提高生产性能和改善肉质，可以采用硒、锗、VE三者的联合添加。硒、锗和VE的适宜添加量分别为0.15mg/kg、5mg/kg和100mg/kg。
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