近年来,人们越来越意识到内部控制有效性和信息透明度的重要性,《萨班斯—奥克斯利法案》的出台,为各国规范内部控制信息披露开辟了先河,此后各国纷纷效仿建立自己的内部控制制度,我国也意识到内部控制信息披露的重要性,在2008年颁布了《企业内部控制基本规范》和《企业内部控制配套指引》等相关法律法规,然而各行业由于其特点不同,对内部控制的侧重点也不同,因此2013年12月26日上海证监会颁布了《上市公司分行业经营性信息披露指引(第一、二、三号)》鼓励建立分行业信息披露制度,鉴于食品行业竞争激烈、存货周转快、生产多样化、质量监管严等特点迫切要求我国尽快建立食品行业信息披露制度,此外双汇“瘦肉精”事件、三全“细菌门”事件等一系列食品安全事件的发生引起了社会公众的不满,也引发了人们对食品行业内部控制信息披露的关注,鉴于以上原因,我们认为有必要对食品行业内部控制信息披露现状进行研究。本文主要是通过以下的思路来展开的,首先对内部控制、内部控制信息披露、食品安全进行了定义并从委托代理理论、信号传递理论、信息不对称理论和有效市场理论四个方面对内部控制信息披露进行阐述,然后运用统计分析与Excel分析相结合的方式从披露载体、整体披露情况、内部控制自我评价报告和食品行业内部控制披露情况四个方面对2011-2013年食品企业内部控制信息披露的现状进行研究,发现在内部控制信息披露方面存在着披露不及时、不完整、载体多样以及评价依据缺乏统一性等问题,最后本文针对发现的问题,分析问题产生的原因,从公司治理结构、信息披露制度、各责任主体、监管等方面提出完善食品行业内部控制信息披露的建议。