随着我国经济进入新常态,市场竞争日益激烈,企业的租金、人力、物料费等经营成本不断攀升,食品制造业企业本身狭小的利润空间被一再压缩,传统的成本管理方法越来越不能满足企业经济发展的需要。本文以食品制造行业省龙头企业G公司为研究对象,运用实地考察以及内部询问等方式,深入了解G公司的经营现状,旨在通过案例分析,为其他食品制造企业推行现代化成本管理改革提供实例参考。本文共由五章组成,第一章主要阐述了本文的研究背景、研究意义、研究内容及方法,同时对国内外有关成本管理的研究进行总结分析;第二章介绍了成本管理涉及的对象、环节以及原则,并结合食品制造企业的经营特点,概述该类企业的成本特点和成本管理现状;第三章引入G公司,并对公司的组织架构、经营状况以及生产工艺流程进行阐述,概括公司的成本管理现状及成本构成;第四章通过对公司内部各环节的管理现状进行深入分析,指出其存在的成本管理问题并找寻问题成因;第五章以问题为导向,通过借鉴国内外研究成果以及行业内外其他公司的成本管理经验,引入价值链进行成本管理,为G公司的成本管理优化改进提供新思路。通过研究,本文认为当前大多数食品制造企业的成本管理仍然较为落后,而价值链成本管理方法能够有效扭转行业内部较为狭隘的成本管理思维,并将逐渐成为制造业企业经营管理的重要组成部分。