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茶多酚是茶叶的主要有效成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。同时，它又是一种目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的天然抗氧化剂。其中儿茶素类化合物（黄烷醇类）占总茶多酚的70％。一直以来，新工艺和技术不断的出现，掀起了一波又一波茶多酚提取工艺和儿茶素分离的热潮。 本研究采用一步法，通过控制AB2单体和三羟甲基的摩尔量，利用Michael加成反应制备得到一种端羟基超支化合聚（胺-酯）(HPAE)。在此基础上，通过对pH、温度、反应时间和初始浓度对该吸附行为的影响，并通过热力学和动力学模型的建立，研究了HAPE对茶叶中儿茶素类化合物的吸附特性及其吸附机理。最后本文研究了HPAE对儿茶素类化合物的选择吸附性，并对近年来出现的儿茶素提取制备的新材料进行比较。结果表明: 1、HPAE对水溶液中儿茶素类化合物的最佳吸附参数为:提取pH为7，提取时间为6小时，温度为25℃。 2、利用pH对吸附的效应特性，可通过调节pH的方法方便洗脱吸附茶多酚。 3、Freundlich等温模型更符合HPAE对儿茶素类化合物的吸附性能，R2＞0.985，且1/n＜1。吸附动力学模拟结果显示其准一级动力学模型、准二级动力学模型和Weber-Morris颗粒内扩散模型的R2分别为0.6148，0.9977，0.7446。准二级动力学模型拟合计算所得Qe(Cal)为302.11mg/g，与Qe(Exp)更为接近，因此该吸附过程符合准二级动力学方程，并且是以物理吸附为主。 4、通过文献检索研究发现，吸附能力远远大于相同吸附条件下大孔树脂的吸附能力，是其他大孔树脂吸附量的2～10倍，HAPE在儿茶素类化合物的提纯中将有巨大的优越性。 5、HPAE对儿茶素类化合物具有选择吸附性。HPAE对EC、CG、C基本无吸附，吸附能力: EGCG＞EGC＞GCG＞ECG＞GC。 6、研究其吸附机理分析认为儿茶素类化合物上的吸附结合位点为B环5位羟基，HPAE上的结合位点为C=O基。