基于情境学习理论的中职《客房服务与管理》课程教学设计研究

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随着我国社会建设的不断发展,社会对技能技术型人才的需求质量和要求不断提升,国家也致力于职业教育的发展和改革,出台了一系列政策文件支持职业教育的发展,但是当前职业院校普遍存在学校课堂教学、人才培养与社会实践脱节的现象,职业学校培养的人才与社会发展需求不相适应。中等职业学校作为培养技能型劳动人才的主要场所,出于满足社会需求以及响应国家大力发展职业教育的号召,亟待改善课堂教学现状。那么教学设计作为教师课堂教学的方案首当其冲,需要新的理论指导来改进教学设计满足学生的理论与实践相结合的学习需求。起源于西方的情境学习理论作为一种建构主义取向的新的教育学理论,十分强调知识的情境性和实践性,其知识观、学习观、教学观和建构观无不强调“情境”二字。情境学习理论自提出以来不断被研究,也得到长足的发展,由社会成人教育领域逐渐进入学校教育,并对学校教育产生深远影响。在中等职业学校中,情境学习理论指导下的教学实践和教学设计更是破除了传统教学与社会实践脱节的弊病,强调情境化学习。中职《客房服务与管理》课程主要是为了培养酒店客房服务类人才,情境学习有利于该课程人才培养目标的实现,因而笔者提出以情境学习理论为指导进行该课程的教学设计。本文在梳理了情境学习理论的提出、情境学习理论的观点以及情境学习理论对中等职业学校教学的意义后。以中等职业学校旅游服务与管理专业开设《客房服务与管理》课程的学生和任课教师及酒店行业人员、酒店班毕业生、学校教务管理人员为调查对象,采用学生问卷和多方访谈的形式,调查分析了该课程教学现状中存在的问题及问题形成的原因。在该课程教学现状中存在的问题及问题成因分析的基础上,对情境学习理论指导下进行该课程教学设计的可行性和必要性进行了阐述。继而对基于情境学习理论的教学设计进行概述,包括其要素、目标、原则、策略、流程等。因为情境学习理论之下的教学设计主要在于知识情境的创设,但针对不同的知识类型有不同的情境及情境创设的方法,鉴于此,笔者对课程学习效果类型进行分析后对教材知识进行分类,基于知识类型给出了对应的情境创设的类型。在完成上述的准备工作后,笔者依据教学设计的流程,进行基于情境学习理论的完整的该课程的教学设计,并选取该课程两个不同学习领域中的内容给出教学设计案例。最后笔者提出了一些基于情境学习理论进行中职课程教学设计的建议。总体而言,基于情境学习理论进行教学设计有一定的理论和实践意义,但对教师来说仍然存在一定的难度。笔者认为中职学校、教师都应当重视情境学习,并不断发挥情境学习在教学和育人方面的作用,推动情境学习在中职学校深入使用。
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