转基因作物的发展速度是惊人的，近七年间种植面积增长了35倍，目前占世界人口一半以上的国家都在种植转基因作物。但是，随之而来对它的争论也越来越大，不仅是对转基因技术本身，更多的是对各国相关的管理和贸易政策。这给转基因食品今后的发展蒙上了一层阴影。对于我国这样一个发展中国家，发展转基因作物一方面有助于实现粮食安全、提高农产品成本竞争力、带来巨大的经济利益和保护环境，同时又有可能给国民健康、生态系统造成隐患，对我国农产品外贸出口，国内食品市场管理也带来许多不确定性。因此，国家对转基因食品的政策选择需要权衡利弊，综合考虑。 消费者是影响转基因食品发展的一个重要因素。了解消费者的态度对于预测转基因食品的市场前景，帮助国家、企业进行决策有着重要的意义。目前相关研究在国外已经开展的比较多，而国内则相对落后，仅停留在理论探讨上，实证研究很少。 本文通过对北京市区21家超市的顾客进行抽样访问，运用Probit模型对调查结果进行分析，阐明了消费者对生物技术和转基因食品的各方面尤其是安全性的认识，分析了消费者对转基因食品认识和态度的决定因素。 主要结论有：消费者总体上对转基因食品持较为积极的态度。影响消费者对转基因食品态度的主要因素是对转基因的认识程度，而其他社会学因素和经济学因素只能通过影响消费者对转基因食品的认识进而间接影响消费者对转基因食品的态度。 对转基因食品不同特征的确信程度是影响对转基因食品态度的直接原因。模型回归结果表明，消费者对转基因食品能够改善品质、降低农药残留、减少环境污染的确性程度越高越有利于支持转基因食品，同时消费者对目前普通食品的农药残留越担心、对目前环境状况越满意，越有利于支持转基因食品，转基因食品的生产成本高低基本不影响消费者的态度。消费者认为转基因食品与普通产品差别越大越倾向于反对转基因食品。消费者对转基因食品可能含有有害物质及影响生物多样性的确信程度越高越倾向于反对转基因食品。