论文部分内容阅读
水稻是重要的粮食作物,东南亚地区是全球消费稻米最多的地区,包括缅甸、越南、老挝、柬埔寨等,缅甸人均消费水稻可达到650 g/person/d的水平。在我国,人体摄入的无机砷约60%来源于大米。近些年受人类活动的影响,多地出现了水体或土壤砷(As)污染的现象,土壤中As的存在较为持久,土壤中的As通过作物的吸收能够在作物中积累,这个问题对于水稻更为严峻。因为水稻生长在长期淹水或间歇性淹水的环境中,淹水过程中As的活性较高,水稻籽粒中积累的As的含量较小麦多10倍。淹水环境下As主要存在的形态是三价砷[