当归为伞形科植物当归(Angelica sinensis (oliv) Diels)的干燥根,是中医和中兽医临床常用中药之一。中(兽)医学认为,当归为血家之圣药,性味甘、辛,温。归肝、心、脾经,具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功用。药理学研究证明,当归具有活血化瘀、补血止痛和抗炎、清除氧自由基、保肝利胆、保护肾脏、增强免疫功能等作用。本研究应用超声波-微波协同萃取的方法制备甘肃岷县产当归的水提液和醇提液,研究其体外清除自由基、抗脂质过氧化的作用和在体提高抗氧化作用的机制,以期为当归的炮制、加工及药理作用和临床应用提供科学依据。1.采用Fenton反应产生·OH方法,检测当归不同提取液清除羟自由基能力。结果表明,当归水提液和醇提液分别在6～50mg/ml和12.5～200mg/ml浓度范围内,具有清除Fenton反应产生·OH的作用,并且随着药物浓度增大清除作用逐渐增强,两种提取液对羟自由基的清除效果与药物浓度呈良好的剂量依赖性关系,相同浓度的当归水提液清除羟自由基的效果优于醇提液。2.采用邻苯三酚自氧化反应产生O2-模型,研究当归不同提取液清除氧自由基的作用。结果表明,当归水提液和醇提液在浓度12.5～200mg/ml范围内,对氧自由基都有明显的清除作用,且随着药物浓度的增大清除作用逐渐增强,同种浓度的当归水提液清除氧自由的效果优于醇提液。3.采用TBA比色法,检测当归水提液和醇提液对小鼠肝组织中丙二醛(MDA)的影响。结果表明,当归水提液和醇提液均在25～200 mg/mL的浓度范围内,能够明显抑制小鼠肝组织匀浆自发性MDA的生成,并且抑制作用随药物浓度增大逐渐增强。两种提取液对小鼠肝组织匀浆自发性MDA生成的抑制效果与药物浓度呈良好的量效关系,相同浓度的当归醇提液对MDA的抑制效果要好于水提液。4.采用紫外分光光度法检测当归不同提取液对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化和红细胞溶血作用的影响。结果表明当归水提液和醇提液均在25～200 mg/mL的浓度范围内,具有抑制H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化和溶血的作用,抑制效果随药物浓度的增大而逐渐增强。说明当归两种提取液对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化和红细胞溶血的抑制效果与药物浓度呈良好的量效关系,同种浓度的当归醇提液对H2O2诱导的红细胞膜脂质过氧化的抑制效果要好于水提液,而同种浓度的当归水提液对H2O2诱导的红细胞溶血的抑制效果要好于醇提液。5.采用TBA比色法、亚硝酸盐法、DTNB(2-硝基苯甲酸)法检测当归水提液对小鼠体内丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的影响。结果表明当归水提液对小鼠体内肝、肾组织中MDA的产生有抑制作用,能够降低MDA含量,同时对肝、肾组织中SOD和GSH-PX活力有着显著提高作用。且随着药物浓度的增大,其降低MDA含量,提高SOD和GSH-PX活力的作用逐渐增强。说明当归水提液具有抗氧化和提高抗氧化酶活力的作用。