本论文研究内容为青叶胆药材中獐牙菜苦苷的热转化研究，是国家自然科学基金“獐牙菜苦苷在水中的热转化产物与青叶胆抗肝炎功能的相关性研究”项目（项目编号：81060338）的一部分。本论文共分为化学研究与高效液相色谱法检测青叶胆中獐牙菜苦苷的热转化情况两部分。其中化学研究部分利用101-D大孔吸附树脂，正相硅胶、MCI-gel、十八烷基键合硅胶及Sephadex LH-20等填料进行色谱分离，从青叶胆水煎液中分离得到8个单体化合物，通过波谱分析手段鉴定了其中的4个化合物，分别为红白金花内酯，红白金花醇、Angelone、Swertivarisin C。高效液相色谱法检测所用仪器为高效液相色谱仪（LC-2010AHT，日本岛津）：四元泵、脱气单元、UV检测器、柱箱/带制冷、自动进样器、系统控制器、CLASS-VP；色谱柱：Agilent ZORBAX Extend-C18柱(4.6×250mm,5μm），分析天平（AUW1200型日本岛津）。检测了青叶胆不同PH情况下的水提液，以及獐牙菜苦苷热转化产物中已分离鉴定的单体化合物。本研究表明，青叶胆水提液中的獐牙菜苦苷会在加热过程中分解、转化成其他化合物，如红白金花内酯、SwertivarisinB等成分，并且在PH不同的情况下其转化速率也不一样，说明青叶胆在制备成成药的时候其主要成分发生了变化。本研究初步揭示了青叶胆水提液在煎煮过后的物质基础，并通过高效液相色谱法确定了獐牙菜苦苷单体热转化产物确实存在于青叶胆水煎液中，并且在煎煮过程中其含量不断增加。本研究也初步揭示了青叶胆中獐牙菜苦苷在煎煮过程中转变成其他化合物的过程。这对包括青叶胆在内的富含环烯醚萜类成分药物的生产指导和新药开发具有重要意义。最后，本论文对獐牙菜属的植物化学成分、资源分布以及含量测定方法等研究概况进行了综述