植物考古是研究古人类生业方式、古代农业起源与发展的主要研究手段,包括植物大遗存、植硅体分析和淀粉粒分析三种研究方式。其中,淀粉粒分析应用于考古研究中相对较晚,但是它弥补了植物大遗存和植硅体分析涉及不到的研究对象和研究领域,丰富了植物考古的研究内容。这些年,世界各地淀粉粒分析的工作不断开展,在古人类食性与衍化、古人类植物性食物鉴定、古代非农业植物利用、农作物起源与传播、器物功用等领域,都取得了许多重要认识。随着研究的不断深入,此项研究的缺陷和局限性逐渐显现,众多学者对淀粉粒的污染来源及判别、种属鉴定的准确度和可靠性等方面开展了深入讨论,并取得了一些重要认识。这些讨论的深化和认识的获得有助于淀粉粒分析方法的完善,也可以说是这一研究手段逐步走向成熟的必经之路。本文在尽可能全面搜集国内外淀粉粒分析研究资料的基础上,系统梳理国内外淀粉粒分析的研究成果,并结合目前的反思性工作,对国内淀粉粒研究工作提出一些思考和认识,希望推动这一研究手段在国内考古学研究中广泛应用。本文分五个部分。第一部分:绪论。首先阐明本文的选题缘由,并梳理国内外淀粉粒分析工作的研究综述,进而说明选题意义。第二部分:古代淀粉粒分析概述。说明古代淀粉粒分析的基本原理,并且介绍在不同的古代样品中淀粉粒的提取办法。第三部分:国外古代淀粉粒研究进展。其中包括:不同区域的淀粉粒研究,如美洲地区、大洋洲地区、非洲地区、除中国外的亚洲地区、欧洲地区的淀粉粒研究;不同考古材料的淀粉粒研究,其中有代表性的是石器、牙结石、土壤沉积物;最后列出国外淀粉粒的主要研究方向和进展:以尼安德特人食性演化为重点的古人类食性分析、史前植物利用与早期农业起源的细化为非洲旧石器时代早中期人类植物利用、美洲玉米、根茎类植物的利用、西亚小麦、大麦的起源和驯化、大洋洲块根块茎类植物的驯化与传播。第四部分:国内古代淀粉粒研究进展。按照区域划分,国内的古代淀粉粒研究分为四个部分:黄河流域、长江流域、华南地区以及东北地区。按照主要研究方向划分,国内古代淀粉粒研究主要集中在:中国农业起源研究,其详细划分为北方地区粟类植物的起源与驯化、南方地区水稻驯化过程、华南地区块根块茎类植物的利用;石器及其功用研究;新石器时代特色生计活动——酿酒行为的研究;古代人类植物性食物构成与野生植物资源利用。第五部分:国内淀粉粒研究思考与展望。第一小节是通过国内外的文章对古代淀粉粒研究中存在的问题进行思考和总结,并且加强对类似问题的控制和研究,建立标准的操作流程。最后一小节对国内古代淀粉粒研究的发展进行展望。