国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品是否安全关乎着人类生存发展和社会繁荣安定,是整个繁荣现代化社会的根本基础。针对食品安全问题,我国颁布了大量的食品安全管理法规制度,同时多级部门通力合作采取了多项有效措施在食品生产加工、运输储存、销售等环节控制食品安全,有效提高了公众对食品安全的信任度和满意度。在这之中,相关信息化手段亦被有效应用于其中,食品流通溯源系统逐渐成为热门的开发研究方向。通过食品溯源系统,了解食品各项安全指标信息,使得整个食品流通过程透明化,层层把关各级单位对食品安全进行有效的监测,为食品安全保障提供有效的技术手段。本课题主要根据肉类食品生产流通过程中各个环节必要的业务逻辑和数据需求,采用基于Struts的J2EE技术框架和MVC开发模式进行系统的概要设计、详细设计和系统实施。在完成系统设计开发后,将其应用于实践,检验各项功能指标,以更好地全方位提升肉类食品安全监管业务水平。本课题研究内容主要包括以下几个方面:(1)详细介绍了对系统开发需要的各种技术和方法,为系统设计与系统实现打下理论基础。(2)从系统需求分析、系统性能分析和系统开发原则三个方面详细的阐述了系统结构。在系统需求分析中,针对流通环节的屠宰企业,批发市场,农贸市场等流通节点环节,以用户实际需要为前提,优化肉类食品的流通流程,满足国家食品流通监管部门对食品安全的把控,并提升用户的效率。(3)根据系统需求分析,通过结构化思想对系统功能进行了详细设计。使用MVC的三层结构即表示层、业务层和数据访问层对系统运行框架详细阐述和实现,随后依据模块化的思想对肉类食品溯源系统的业务功能和数据存储处理。依据系统功能模块进行详细设计,使用目前主流的开发技术和语言,对系统各功能进行了实现。(4)最后对肉类食品溯源系统各个业务功能和系统进行详细的功能测试,用专业的软件对系统进行了全面的性能测试。针对测试过程中系统出现的问题,开发过程中对系统进行了改进和优化,以达到用户的实际需要。