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血栓性疾病严重危害着人类尤其是中老年人身体健康,近年来已成为常见病和多发病,是造成死亡和病残的首要原因。溶栓疗法是血栓性疾病安全且有效的治疗手段。溶栓药物又称为纤溶酶(Fibrinolytic Enzyme, FE),可分为直接降解血栓中纤维蛋白(原)的纤溶酶和将纤溶酶原激活为纤溶酶的纤溶酶原激活剂。天然的纤溶酶可来源于动物、植物和微生物等。其中微生物是纤溶酶的重要来源,安全性好,价格便宜,具有开发成新一代溶栓药和相关功能食品的潜力。从中国传统发酵食品豆豉中分离到多种具有较高纤溶活性的菌株,由这些菌