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本试验旨在研究泛酸对生长中期草鱼生长、肠道免疫和肉质及相关基因表达的影响。试验选取253.44±0.69 g健康草鱼540尾，分别饲喂含不同水平泛酸的饲粮(1.31、15.07、30.06、45.09、60.05和75.08 mg/kg)8周。本试验结果表明，与缺乏组(1.31mg/kg)相比，适宜水平的泛酸显著（P＜0.05）提高了中期草鱼:(1)增重百分比、采食量和饲料效率;(2)肠道溶菌酶和酸性磷酸酶活力、补体C3含量、以及肝脏表达抗菌肽2、hepcidin、白介素-10和转化生长因子-β1的基因表达水平;(3)肠道紧密连接蛋白Claudin b、Claudin3、Claudin c、Occludin和ZO-1的基因表达水平;(4)肠道中信号分子核因子κB抑制因子α(IκBα)基因表达水平;(5)肌肉蛋白质、脂肪、必需氨基酸、Ca、P和羟脯氨酸含量，以及剪切力;(6)肌肉中抗羟自由基能力活力、铜与锌超氧化物歧化酶、锰超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽硫转移酶和谷胱甘肽还原酶的活性和基因表达水平，肌肉中谷氨酰半胱氨酸连接酶的基因表达水平;(7)肌肉中信号分子肌酸激酶2(CK2)、雷帕霉素靶蛋白(TOR)、核糖体蛋白S6激酶1(S6K1)和核因相关因子2（Nrf2）的基因表达水平。与此相反，适宜水平的泛酸显著(P＜0.05)降低了中期草鱼:(1)肠道肿瘤坏死因子-α、白介素-8、白介素-1β和干扰素-γ2的基因表达水平;(2)肠道中紧密连接蛋白Claudin12和Claudin15a的基因表达水平;(3)肠道中信号分子核因子-κB P65(NF-κB P65)、IκB激酶-α（IKKα）、IκB激酶-β(IKKβ)、IκB激酶-γ(IKKγ)、肌球蛋白轻链激酶(MLCK)和TOR的基因表达;(4)肌肉水分、灰分含量，失水率，以及组织蛋白酶B和L的活性;(5)活性氧、丙二醛和蛋白羰基的含量;(6)肌肉中信号分子eIF4E结合蛋白2(4E-BP2)、Kelch样ECH联合蛋白1a(Keap1a)和Kelch样ECH联合蛋白1b(Keap1b)的基因表达。以上结果表明:适宜水平的泛酸能够促进生长中期草鱼生长，改善草鱼肠道免疫应答，紧密连接蛋白、信号分子NF-κB P65、IκBα、IKKα、IKKβ、IKKγ、 TOR和MLCK的基因表达。此外，适宜水平的泛酸能改善草鱼肌肉品质和抗氧化能力，调节Nrf2、Keap1a、Keap1b、TOR、S6K1、4E-BP2和CK2的基因表达。在本试验条件下，以增重百分比为确定标识，用二次回归分析，确定了253.44-745.25 g草鱼的泛酸需要量为37.73 mg/kg饲粮。