食品检测是保障食品安全的关键,这既是出于现实需求,同时也成为学界研究热点。传统食品检测正面临着诸多挑战：频发的食品安全事件对食品检测提出了许多新要求,食品检测技术未能及时适应时代要求,检测标准滞后,检测效率过低,检测权威性受到质疑等都在要求食品检测必须重整资源,探求信息时代的发展之路。食品检测实验室承担着食品委托检测和政府指令性任务。在具体工作实践中,事业单位性质的食品检测实验室检测质量存在诸多问题,以H市食品检测实验室为例：检测流程陈旧管理混乱；数据不准确、缺乏数据分析；检测人员素质现状不能适应市场需求等问题。如若不能解决这些问题,食品检测实验室将无法在日益激烈的检测市场竞争中保持原有优势,甚至有生存之虞。论文在质量管理理论,特别是卓越绩效管理“测量、分析与改进”思想的指导下,依据RFID技术,结合统计过程质量控制理论,提出了食品实验室检测质量提升体系构建方案。首先,针对检测流程效率问题,重点探讨RFID技术在食品检测流程中的设想与应用；其次,针对检测数据准确性问题,重点探讨了实验室内部质量控制的方式及应用,尤其是采用了质量控制图方法分析评价检测数据；最后,针对检测技术问题,提出了检测人员能力提升措施。经过实践检验,食品实验室检测质量有了明显提升,具体表现在客户满意度提高,检测报告出错率降低,能力验证结果良好。同时,实验室本身的科研成果显著提高。