【摘 要】
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绿茶多酚（green tea polyphenol,GTP）是天然抗氧化物质,在机体抗氧化、抗炎、延缓衰老等方面发挥重要作用。针对绿茶多酚对蛋鸡产蛋后期的蛋清品质影响及其作用机制不清的问题,开展两方面研究。试验一:绿茶多酚对蛋鸡产蛋后期蛋清品质的影响选取240只70周龄产蛋率相近的海兰褐蛋鸡,分为4组,每组6个重复,分别饲喂0、100、200和400 mg/kg GTP饲粮,试验期12周。结果表明
【基金项目】
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第61批中国博士后科学基金面上项目（2017M611073）茶多酚改善蛋鸡产蛋后期的鸡蛋蛋白品质的作用机理； 现代农业产业技术体系项目（CARS-41-K13）； 家禽产业技术体系北京市创新团队（CARS-PSTP）；
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绿茶多酚（green tea polyphenol,GTP）是天然抗氧化物质,在机体抗氧化、抗炎、延缓衰老等方面发挥重要作用。针对绿茶多酚对蛋鸡产蛋后期的蛋清品质影响及其作用机制不清的问题,开展两方面研究。试验一:绿茶多酚对蛋鸡产蛋后期蛋清品质的影响选取240只70周龄产蛋率相近的海兰褐蛋鸡,分为4组,每组6个重复,分别饲喂0、100、200和400 mg/kg GTP饲粮,试验期12周。结果表明,200和400 mg/kg GTP显著改善产蛋性能、鸡蛋清品质,及血清蛋白代谢和脂质代谢,但两组间无显著差异。200 mg/kg GTP提高血清、肝脏和输卵管蛋白分泌部抗氧化性能,改善肝脏脂肪肝状况,提高空肠吸收能力和输卵管蛋白分泌部蛋白合成、分泌功能。综上,200 mg/kg GTP通过提高蛋鸡抗氧化性能,改善肝脏健康状况、空肠吸收能力和输卵管蛋白分泌部分泌功能,提高产蛋性能和蛋清品质。试验二:绿茶多酚调控蛋清品质的作用机制选取70周龄健康海兰褐蛋鸡120只,分成2处理,每处理6个重复。分别饲喂基础饲粮和基础饲粮添加200 mg/kg GTP,试验期12周。结果表明,GTP组蛋清粉多数氨基酸含量显著高于对照组;GTP显著降低蛋清粉和输卵管蛋白分泌部的蛋白氧化指标。经蛋白组分析技术,GTP显著上调卵清蛋白、卵转铁蛋白、卵类黏蛋白、溶菌酶和β-卵黏蛋白等高丰度蛋白。GTP通过提高输卵管蛋白分泌部抗氧化功能,增强蛋清高丰度蛋白合成、分泌,改善蛋清粉氨基酸组成,改善蛋清品质。综上,200 mg/kgGTP通过调控蛋鸡抗氧化性能,提高输卵管蛋白分泌部的蛋清高丰度蛋白合成、分泌,改善鸡蛋清品质。结果可为产蛋鸡“延养”和蛋清品质的精准调控提供数据支撑。
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