【摘 要】
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还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)的前体组成化合物是半胱氨酸、甘氨酸、谷氨酸,它的分子结构里同时具有γ-谷氨酰基和巯基两种活性基团。谷胱甘肽在医药和食品中有广泛应用,产品价格昂贵。酶法合成GSH为工业化生产GSH提供新途径。目前关于酶法合成GSH的研究报道较少,反应过程中能量的有效供给是酶法合成GSH所要解决的重要问题。本论文的主要研究内容和实验结果如下:(1)酶法生产GSH反应条件
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还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)的前体组成化合物是半胱氨酸、甘氨酸、谷氨酸,它的分子结构里同时具有γ-谷氨酰基和巯基两种活性基团。谷胱甘肽在医药和食品中有广泛应用,产品价格昂贵。酶法合成GSH为工业化生产GSH提供新途径。目前关于酶法合成GSH的研究报道较少,反应过程中能量的有效供给是酶法合成GSH所要解决的重要问题。本论文的主要研究内容和实验结果如下:(1)酶法生产GSH反应条件优化。以酶反应液中的GSH转化率作为响应值,利用响应面分析法对影响酶法合成GSH四个重要因素(葡糖糖量、
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