山西省老陈醋作为“四大名醋”之首,历史悠久、源远流长,以其绵、酸、甜、香、鲜的特点而闻名遐迩。凭借着山西老陈醋这块金字招牌,山西食醋产业发展迅速,到2012年底,山西食醋年产量已达77万吨,占到全国食醋总产量的26%,已然成为名符其实的产醋大省。然而,从发展质量来看,山西食醋面临着诸多问题：对内存在产业集中度不高,市场竞争混乱,生产工艺落后,产品质量下降,研发人员稀缺,企业管理滞后等问题；对外则面临镇江恒顺、四川保宁等名醋的激烈竞争。本文围绕提升山西食醋产业竞争力展开研究,在梳理国内外食醋研究动态的基础上,运用产业经济学基本理论对山西食醋产业的历史、现状、问题进行剖析,采用迈克尔·波特钻石模型,对山西食醋产业的生产要素、市场需求、相关支持性产业、企业战略及同行业之间的竞争进行综合分析,认为山西食醋产业借助良好的机遇与政策的支持,发挥生产要素、产品质量、企业管理、科技创新等方面的优势,采取战略优化、科技引领、管理创新等措施,有望实现重塑山西老陈醋品牌形象,振兴山西食醋产业的愿景。