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本文选用大白菜、番茄和辣椒为试验材料,通过盆栽试验,采用叶面喷施(大白菜和番茄)和土壤灌施(辣椒)两种方式,研究3种类型钙肥(氨基酸螯合钙、EDTA-钙和氯化钙)对蔬菜产量、品质及养分的影响,为蔬菜生产中钙肥的施用提供科学依据。本研究结论如下:1、大白菜叶面喷施试验结果表明:施用浓度为0.36 g/L氨基酸螯合钙和1.08 g/L氯化钙(浓度以Ca水平为计量,下同)均能显著提高大白菜产量,而喷施各浓度的EDTA-钙均不能提高产量;喷施氨基酸螯合钙和氯化钙可提高大白菜氮、磷、钾、钙和镁积累量,而喷施EDTA-钙增加了大白菜磷积累量,降低了氮、钾、钙、镁积累量;喷施氨基酸螯合钙可增加叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C含量,喷施EDTA-钙虽增加了叶绿素含量,但对可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C无显著影响,喷施氯化钙虽增加叶绿素和可溶性糖含量,却降低了可溶性蛋白和维生素C含量。喷施3种钙肥均能增加叶片POD活性,降低SOD活性。2、番茄叶面喷施试验结果表明,喷施钙水平为0.36 g/L氨基酸螯合钙和0.18 g/L的氯化钙均显著提高了番茄产量,而喷施EDTA-钙对产量无显著影响。番茄喷施氨基酸螯合钙、EDTA-钙和氯化钙均可提高番茄叶片叶绿素和可溶性糖含量。番茄喷施氨基酸螯合钙和EDTA-钙降低叶片可溶性蛋白含量,而喷施氯化钙提高了可溶性蛋白含量。番茄喷施高浓度的3种钙肥均可提高叶片POD活性、降低SOD活性。番茄喷施氨基酸螯合钙和EDTA-钙显著提高番茄盛果期叶片钙含量,喷施氯化钙提高了番茄盛花期、盛果期和成熟期叶片钙含量。3种钙肥均增加了盛花期、盛果期和成熟期番茄叶片镁含量。喷施0.09-0.36 g/L的3种钙肥可增加番茄叶、茎和根系的钙和镁含量;喷施氨基酸螯合钙和EDTA-钙还可增加果实的钙含量以及降低果实的镁含量,而喷施氯化钙导致果实的钙、镁含量均降低。3、辣椒灌施试验结果表明,施用钙水平为0.09-0.36 g/L的氨基酸螯合钙、EDTA-钙和氯化钙均可显著提高辣椒叶片叶绿素和可溶性糖含量以及增强POD和SOD活性,却降低了叶片可溶性蛋白含量。综合而言,合理施用钙肥可促进蔬菜养分吸收、提高产量,并改善品质。针对不同作物、钙肥类型及施用方式,选择合适的钙肥。本研究推荐蔬菜施用钙水平为0.36 g/L的氨基酸螯合钙,不建议施用EDTA-钙,而相对于叶面喷施,灌施浓度应适当低一些。