玫瑰是一种落叶灌木,集多种价值于一身,广泛应用于园艺、医药、食品和日用化工等方面。本实验以玫瑰的不同部位:玫瑰花、玫瑰果、玫瑰叶为原料,以系统萃取法将其乙醇提取物分段萃取,按极性从低到高,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取得到四个不同极性部位提取物并研究其活性,具体研究内容如下:(1)玫瑰花、果、叶不同极性部位抗氧化活性研究。测定了不同极性部位总酚含量和总黄酮含量,其中乙酸乙酯相总酚和黄酮的含量最高,玫瑰花乙酸乙酯相中总酚含量为147.62mg没食子酸/g(GAE/g),黄酮含量为211.26 mg芦丁/g(RE/g)。测定了不同极性部位清除DPPH自由基、ABTS自由基、OH自由基能力,铁还原能力,其中除了OH自由基清除能力,正丁醇相最高,其他指标均是乙酸乙酯相最高。(2)玫瑰花、果、叶不同极性部位抑制酪氨酸酶活性研究。测定了不同极性部位对酪氨酸单酚酶和酪氨酸二酚酶的抑制作用,其中正丁醇相对酪氨酸酶抑制效果最好,当浓度为0.5mg/m L时,玫瑰花正丁醇相对单酚酶的抑制率为68.33%,对二酚酶的抑制率为78.35%。以A375人黑色素瘤细胞为模型,对玫瑰花、果、叶正丁醇相的活性进行进一步验证,得出玫瑰花、果、叶正丁醇相对人黑色素瘤A375细胞的活性具有抑制作用,且影响A375细胞内酪氨酸酶的活性和黑色素的产生。(3)玫瑰花、果、叶不同极性部分降血糖活性研究。测定了不同极性部位对于α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其抗糖基化活性,结果表明,降血糖活性最好的的为乙酸乙酯相。(4)玫瑰花、果、叶不同极性部分降血脂活性研究。研究了不同极性部位对结合牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠三种胆酸盐的能力,结果表明,对3种胆酸盐结合量最高的均是乙酸乙酯相,因此可推断,玫瑰花、果、叶乙酸乙酯相的降血脂活性最好。(5)玫瑰花、果、叶不同极性部分抗肿瘤活性研究。首先测定了玫瑰花、果、叶不同极性部位对Hep G2细胞、A549细胞、Hela细胞、A375细胞、HFF-1细胞的抑制作用,其中乙酸乙酯相和正丁醇相的抑制作用高于石油醚相和水相。然后研究了乙酸乙酯相抗Hela细胞的作用机制,测定了对Hela细胞形态、凋亡率、周期和蛋白表达量的影响,乙酸乙酯相影响细胞的形态,使细胞的凋亡升高,影响细胞周期,其中玫瑰花和玫瑰果将细胞阻滞在G0/G1期,玫瑰叶将细胞阻滞在S期,影响细胞的相关凋亡蛋白的表达,上调了bax,p53蛋白的表达,并下调了pro-caspase3,pro-caspase9,bcl-2蛋白的表达。