食品安全关乎于所有人的生命健康,针对频频爆发的食品安全问题,我国在食品安全领域规定了惩罚性赔偿制度。惩罚性赔偿的本质是,受害者所得到的赔偿金额要高于其自身的损失。惩罚性赔偿的功能在于惩罚、遏制、补偿等。在食品安全领域适用惩罚性赔偿制度,一方面,顺应当今社会经济的迅猛发展;另一方面,维护消费者的合法权益,为其创造良好的市场氛围。可以看出,食品安全惩罚性赔偿制度的适用有诸多优点,但在适用的过程中,也慢慢地显现出一些不足之处。职业打假乱象丛生、标签瑕疵在适用该制度时存在不同的裁判标准、举证责任的不合理、以及惩罚性赔偿金的赔偿标准缺乏弹性等一系列问题。本文通过细致分析食品安全惩罚性赔偿的相关理论问题,指出食品安全、惩罚性赔偿等相关概念。从主体、赔偿责任、相关法条三个方面来分析食品安全惩罚性赔偿制度的立法现状。在此基础上,通过对美国和德国惩罚性赔偿制度的分析,总结经验取其精华,借鉴德国相对完善的食品安全监督管理和美国惩罚性赔偿金的确定等方面的相关制度。针对频频发生的职业打假乱象,在规范职业打假人认定的同时,提出了通过创新消费者权益保护方式来从根本上减少此类现象的发生。针对食品标签瑕疵问题,结合《食品安全法》中但书条款的规定,一方面要明确食品标签瑕疵认定,另一方面,要细化食品标签瑕疵的处罚情节。针对现有的举证责任不合理现象,建议明确食品安全惩罚性赔偿制度的主观构成要件,合理分配举证责任。对于完善赔偿金制度,建议在惩罚性赔偿金设置上下限的基础上,改变其固有的计算标准,设置浮动的赔偿标准,结合相关因素综合分析后的赔偿金额才具有一定的合理性。在结合我国国情的基础上,提出这些方面的建议,使其更好的发挥惩罚性赔偿的功能,实现立法者的初衷。