2010年1月1日,中国-东盟自由贸易区正式全面启动,越南成为其中新成员。中-越既是发展中国家,又是农业大国,2010年至2012年,越南对华的贸易结构中,农产品及其加工品比重分别为：13.79%、16.078%、24.56%,呈快速上升的趋势。近几年来,在越南政府的政策引导和支持下,越南食品加工业得以快速发展,特别是越南开始实行国有公司股份制,食品业开始迅猛发展。据统计,在HNX和HOSE两市的上市公司中食品加工公司在制造业的19个细分行业中,公司数量处于第一位,占制造业的比重为32%。公司要发展必然形成对资金的需求,而资本结构涉及到资金来源的比例关系,影响资金来源渠道、方式、成本、风险的因素都会影响到资本结构。只有选择到最佳资本结构才能实现公司价值最大化。因此,笔者选择对中越食品加工业上市公司的资本结构影响因素进行比较分析,试图找准食品行业资本结构的关键影响因素从而优化资本结构并有利于越南食品公司借鉴中国的公司治理经验。本论文共分为五章,其中三、四、五是主要内容。第一章阐述了研究背景和意义,并对西方、中国、越南的资本结构影响因素的研究成果进行综述和比较,提出了本文的研究方法、内容和创新之处。第二章阐述了资本结构的内涵、理论要点和本文的理论借鉴。第三章按宏观和微观因素分类,通过数据和文献、案例等手段,比较了两国食品业上市公司资本结构影响因素的相同和不同点,该章重点放在定性分析上。第四章在理论分析的前提下,提出了系列理论假设,选择中国的88家食品加工业上市公司与越南的72家食品加工业上市公司,采用多元回归模型,借助SPSS软件对两国食品业上市公司资本结构影响因素进行了实证分析。研究结果表明公司规模、成长性、公司经营绩效、公司抗风险能力、资产流动性和非债务税盾是影响越南食品加工业上市公司资本结构的显著性因素；公司规模、成长性、公司经营绩效、公司抗风险能力和资产流动性是影响中国食品加工业上市公司资本结构的显著性因素。最后,本章总结全文的研究结果,提出优化中-越两国食品行业资本结构的对策并指出本研究的局限性及后续研究方向。