本研究采用从竹叶中提取得到的竹叶黄酮(Bamboo leaf flavonoid,BLF)和新型饲料添加剂包膜丁酸钠(Coated sodium butyrate,CSB),并以杆菌肽锌(Zinc Bacitracin,ZB)作为抗生素对照,研究2种添加剂对仙居鸡生产性能、蛋品质、血清生化指标和脂质代谢的影响,探究竹叶黄酮和丁酸钠替代饲料中的抗生素的可行性。选用300只200日龄的仙居鸡,随机分为5个处理组,每个处理组4个重复,每个重复15只。分别饲喂:基础日粮(试验Ⅰ组)、基础日粮+40 mg/kg ZB(试验Ⅱ组)、基础日粮+500 mg/kg BLF(试验Ⅲ组)、基础日粮+500 mg/kg CSB(试验Ⅳ组)、基础日粮+500 mg/kg BLF+500 mg/kg CSB(试验Ⅴ组),试验为期90 d。试验期间每天记录各重复采食量、产蛋个数和蛋重等数据,每30 d空腹称重,试验结束后,每个重复随机选取2只鸡采样分析。试验结果如下:1.竹叶黄酮与丁酸钠对仙居鸡生产性能的影响与对照组相比,几种添加剂对提高仙居鸡产蛋率均有作用,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组产蛋率显著提高(P<0.05),添加丁酸钠提高产蛋率效果最显著(P<0.05)。各试验组合格蛋率的差异不显著(P>0.05)。试验前期(1～30 d),试验Ⅴ组平均蛋重显著大于对照组(P<0.05);试验中后期(31～90 d),试验Ⅱ组和试验Ⅴ组平均蛋重显著大于对照组(P<0.05)。几种添加剂对降低仙居鸡平均日采食量和料蛋比均有作用,竹叶黄酮与丁酸钠联合使用效果显著(P<0.05)。竹叶黄酮、丁酸钠单一或联合使用对平均日增重和料重比的影响无明显规律。2.竹叶黄酮与丁酸钠对仙居鸡蛋品质及其相关性的影响与对照组相比,竹叶黄酮、丁酸钠对蛋品质的影响主要在蛋重、蛋白高度、哈夫单位和蛋黄比例方面。两者联合使用显著提高平均蛋重、蛋白高度和哈夫单位,显著降低蛋黄比例(P<0.05)。蛋品质指标的相关性表现在蛋白高度与哈夫单位呈极显著正相关(P<0.01),蛋壳厚度与蛋壳强度呈显著正相关(P<0.05),平均蛋重与蛋黄比例呈极显著负相关(P<0.05)。3.竹叶黄酮与丁酸钠对仙居鸡血清生化指标的影响与对照组相比,添加竹叶黄酮与丁酸钠提高了仙居鸡免疫功能,主要是血清Ig A、Ig G、IL-2、IL-6和IFN-γ水平,丁酸钠效果最显著(P<0.05)。添加竹叶黄酮与丁酸钠提高了仙居鸡抗氧化功能,主要是血清T-AOC、SOD、GSH-PX和CAT的活性,竹叶黄酮效果最显著(P<0.05)。与对照组相比,各试验组血清MDA含量无显著差异(P>0.05)。竹叶黄酮、丁酸钠主要降低了仙居鸡血清TC、TG和LDL-C的含量(P<0.05),单独或者复配作用差异不显著(P>0.05)。4.竹叶黄酮与丁酸钠对仙居鸡肝脏脂质代谢相关基因表达的影响与对照组相比,日粮中添加竹叶黄酮、丁酸钠对仙居鸡肝脏脂质代谢相关基因表达的影响各不相同。总的来看,日粮中添加杆菌肽锌对仙居鸡肝脏脂质代谢相关基因表达的影响不显著(P>0.05)。丁酸钠显著提高了仙居鸡肝脏PPARγ、SREBP-1c、LPL m RNA表达水平(P<0.05),竹叶黄酮显著降低了仙居鸡肝脏FAS m RNA表达水平(P<0.05),将竹叶黄酮与丁酸钠复配显著提高了仙居鸡肝脏中HMGCR、CYP7A1 m RNA的表达水平(P<0.05),表现出协同增效作用。