【摘 要】
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该实验研究了超声波对几种酶的影响,包括以下主要内容:1.超声波对酶活力的影响.该实验共研究了三种酶,结果表明采用适宜的超声处理使三种酶活力均提高.2.酶的纯化与鉴定.将第
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该实验研究了超声波对几种酶的影响,包括以下主要内容:1.超声波对酶活力的影响.该实验共研究了三种酶,结果表明采用适宜的超声处理使三种酶活力均提高.2.酶的纯化与鉴定.将第二蛋白峰中最高酶活力成分进行电泳(PAGE),电泳显示一条带,证明纯化后的酶已经达到泳纯.3.超声波对酶动力学参数的影响.4.超声波对酶空间结构的影响.紫外光谱和差示光谱的研究声明,超声波处理后,菠萝茎蛋白酶和木瓜蛋白酶的构象均发生了变化,主要表现在芳香族氨基酸的微环境改变,出现差吸收峰.5.超声波影响酶促反应的机理.根据结果认为超声在酶促反应过程中起作用的机理是:超声能量使酶分子的构象发生改变,使其有利于与底物结合,从而提高催化活力.
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