“民以食为天,猪粮安天下”,猪肉是我国广大人民群众的主要的肉类食材,特别是改革开放以来,随着我国经济水平的快速发展,国人的生活水平不断提高,对肉类的需求量也不断增加。然而,随之而来的是日益突出的猪肉质量安全问题,诸如“注水肉”、“瘦肉精”、病死猪肉等等层出不穷。有鉴于此,为了最大程度的保障广大消费者的身体健康,我们需要积极地调查研究与我国基本国情相适应的猪肉产品的质量安全保障措施,以期保证整个猪肉产品供应链条中各个环节的猪肉质量安全。研究我国猪肉质量安全现状、问题及对策具有极其重要的理论意义与现实意义。通过对我国猪肉质量安全状况的调查研究,发现我国猪肉质量安全所面临的问题:（1）养殖环节的诸多因素会造成猪肉质量问题。猪只疾病多种多样,防不胜防;猪只饲料质量问题影响猪肉质量安全;外来猪肉制品输入新型猪病;缺乏有效的猪病快速诊断与监测手段。（2）生猪的屠宰加工情况对猪肉质量安全会造成潜在威胁。屠宰过程中的应激因素影响猪肉的品质;屠宰场的环境污染会对猪肉造成污染,造成安全隐患;屠宰加工过程中的检疫不符合规范,或缺乏必要检疫,容易造成严重的猪肉质量安全问题。（3）对猪肉产品供应链各环节缺乏有效监管极易造成病死猪肉流入市场,造成严重的猪肉质量安全问题。（4）销售环节的人为因素造成猪肉质量安全问题。为了追求更高的经济利益,有些人会违规操作、造假、过期加工销售、过量添加、非法使用添加、非法制作销售等。（5）此外还有其它的一些因素:猪肉价格变化会对猪肉质量安全造成潜在影响;新型冠状病毒的流行会对猪肉质量安全产生影响;猪的品种及繁育体系影响猪肉质量安全;不同冷冻、解冻方式对猪肉的品质会造成影响。针对发现的问题,尝试给出一些针对猪肉质量安全提升的对策及建议:（1）加强猪饲料的质量安全管理。要确保饲料原料的高质量;完善优化饲料加工工艺,研发推广先进技术;加强绿色添加剂的研发和推广;完善“饲料禁抗”下饲料应对策略。（2）加强养殖环节管理,提升猪肉质量安全。选育良种,强化生猪种业;加强猪疫病的防治;建设智能化猪场,进行大数据管理技术集成与应用。（3）加强生猪屠宰环节管理,提升猪肉质量安全。屠宰场的选址与建设要合理;生猪屠宰过程中尽可能减少应激因素;加强生猪屠宰的检疫及其监督。（4）建立健全安全猪肉产品生产可追溯体系。建立规模化养殖体系;明确追溯体系中的关键节点;建立合理的猪肉产业链追溯框架方案;加强信息技术创新与研究,建设先进追溯网络系统;加强重点领域关键环节的追溯管理。（5）进一步健全法制和行业标准,加强职能部门的监管。（6）加强冷链物流的建设与监管。（7）强化底线思维,努力提高行业自律。