烘焙食品是典型的日常消费食品，一方面单位产品的价格不可能太高，另一方面产品的销售范围通常有限，这决定了烘焙食品企业的竞争战略选择。从提升竞争力的角度分析，烘焙食品企业最适合采用成本领先战略，本文以此为研究对象，有助于为我国烘焙食品企业提供理论指导。　　 本文主要采用了文献调查法、实地调查法、案例法、访谈法等研究方法。首先，对成本领先战略和食品企业成本领先战略的研究成果进行了综述；其次，对我国烘焙食品行业发展现状及其采用的业务层战略进行了分析，总结了我国烘焙食品企业成本领先战略的四种实施模式，即工厂模式、零售模式、体验模式、混合模式。再次，对应烘焙食品企业的四种成本领先战略模式，分别对义利面包、克莉丝汀、85度C、好利来四家烘焙食品企业进行了案例分析。最后，就我国烘焙食品企业实施成本领先战略提出了若干建议。　　 本文的研究成果为我国烘焙食品企业选择和实施成本领先战略提供了多种选择，有助于提升我国烘焙食品企业的竞争力。