译者本次选取以“和食”之名被联合国教科文组织纳入非物质文化遗产名录的《和食:日本的传统饮食文化》一书作为文本展开翻译工作,主要节选了该书第二章《日本饮食史》作为翻译文本。该文本作者从历史发展、地域差异等方面,对日本饮食文化的发展与变迁进行了系统的介绍。同时,作为科普性文本,作者文笔流畅,通俗易懂,通过本次翻译实践工作,不仅可以加深译者对日本饮食文化的了解、拓展视野,还可以灵活掌握和运用日语句子的构成特点。鉴于中日文化存在的巨大差异、以及《和食:日本的传统饮食文化》的科普性质,本次实践以“关联理论”为指导,综合运用关联理论的“交际原则”和“认知原则”等理论和方法,力图完美呈现该文本蕴含的科普效果,有效促进不同国家和文化之间的交流。本实践报告分为五大部分。第一部分,详细介绍了本次翻译实践工作概况。主要从选题背景、文本作者的相关情况、以及文本内容、特点等方面进行了阐述。第二部分,讨论并分析“关联理论”的相关情况。主要探究了该理论产生的背景、内容、及其在翻译方的应用情况。第三部分,阐述译者的翻译实践工作的整个流程。包括译前准备、计划的制定和实施。第四部分,基于“关联理论”对译文代表案例进行论述。在“关联理论”指导下,对词汇的“同化、异化”、对长难句的“分译、倒译、增译、减译”进行具体分析。第五部分,就此次翻译实践工作的经验、感悟以及不足之处进行概要总结。