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本研究通过4个生长实验，研究了美国红鱼、卵形鲳鲹幼鱼达到最大生长时对饲料中赖氨酸和蛋氨酸的需求量。
通过投喂卵形鲳鲹幼鱼含晶体赖氨酸、蛋氨酸的饲料，测其血清中不同时间段赖氨酸和蛋氨酸的含量来了解卵形鲳鲹幼鱼对饲料中晶体氨基酸的吸收利用情况。
在需求量实验中，饲料以酪蛋白和明胶(4：1)为基础蛋白来源。通过添加晶体氨基酸，根据鱼体肌肉氨基酸组成设计成美国红鱼赖氨酸、蛋氨酸水平为2.66％、2.81％、2.96％、3.10％、3.25％、3.40％和1.07％、1.41％、1.76％、2.07％、2.41％、2.76％的各6种等氮等能饲料；卵形鲳鲹赖氨酸、蛋氨酸水平为2.13％、2,59％、3.05％、3.51％、3.97％、4.42％和1.37％、1.67％、1.98％、2.29％、2.59％、2.90％的各6种等氮等能饲料。通过56天的生长实验来分别确定美国红鱼和卵形鲳鲹对配合饲料中赖氨酸、蛋氨酸在配合饲料中的需求量。
通过的生长实验结合生理生化分析和免疫指标测定分别确定配合饲料中添加晶体赖氨酸、蛋氨酸的作用及意义。
实验的主要结果如下：
1.卵形鲳鲹血清中游离赖氨酸在摄食3、6小时后在饲料赖氨酸水平3.10％时赖氨酸浓度最高，且3小时浓度高于6、9小时血清中赖氨酸浓度。9小时血清中赖氨酸浓度上升不明显。卵形鲳鲹血清中游离蛋氨酸在摄食3、6小时后在饲料蛋氨酸水平2.07％时蛋氨酸浓度最高，且3小时浓度高于6、9小时血清中赖氨酸浓度。
2.当美国红鱼蛋白质表观消化率赖氨酸饲料组为91.73％和蛋氨酸饲料组为95.21％时，由美国红鱼的特定生长率同饲料中赖氨酸、蛋氨酸水平的相关性得出美国红鱼赖氨酸、蛋氨酸需求量分别为3.14％和2.13％，占饲料蛋白的6.98％和4.73％。美国红鱼蛋氨酸饲料含胱氨酸0.64％，总硫氨基酸需求量为2.77％，占饲料蛋白的6.16％。
3.当卵形鲳鲹蛋白质表观消化率赖氨酸饲料组为93.89％和蛋氨酸饲料组为94.11％时，由卵形鲳鲹的特定生长率同饲料中赖氨酸、蛋氨酸水平的相关性得出卵形鲳黪赖氨酸、蛋氨酸需求量分别为3，58％和2.00％，占饲料蛋白的7.96％和4.44％。卵形鲳鲹蛋氨酸饲料含胱氨酸1.02％，总硫氨基酸需求量为3.20％，占饲料蛋白的7.44％。
4.当饲料中赖氨酸含量为3.10％时，美国红鱼的鱼体净增重、蛋白质效率、饲料系数、饲料转化率、特定生长率、鱼粉蛋白含量、蛋白沉积、脂肪含量、脂肪沉积、灰分量、灰分沉积、肝脏重、肝体指数、肠重、肠体指数和肠长指数营养指标均达到最大值。
5.当饲料中蛋氨酸含量为2.07％时，美国红鱼的鱼体净增重、蛋白质效率、饲料系数、饲料转化率、特定生长率、鱼粉蛋白含量、蛋白沉积、脂肪含量、脂肪沉积、灰分量、灰分沉积、肝脏重、肝体指数、肠重、肠体指数和肠长指数营养指标均达到最大值。
6.当饲料中赖氨酸含量为3.51％时，卵形鲳鲹的鱼体净增重、蛋白质效率、饲料系数、饲料转化率、特定生长率、鱼粉蛋白含量、蛋白沉积、脂肪含量、脂肪沉积、灰分量、灰分沉积、肝脏重、肝体指数、肠重、肠体指数和肠长指数营养指标均达到最大值。
7.当饲料中蛋氨酸含量为1.98％时，卵形鲳鲹的鱼体净增重、蛋白质效率、饲料系数、饲料转化率、特定生长率、鱼粉蛋白含量、蛋白沉积、脂肪含量、脂肪沉积、灰分量、灰分沉积、肝脏重、肝体指数、肠重、肠体指数和肠长指数营养指标均达到最大值。
8.当美国红鱼、卵形鲳鲹饲料中赖氨酸、蛋氨酸含量分别为3.10％、2.07％、3.51％、1.98％时，美国红鱼、卵形鲳黪胰蛋白酶活性、钠—钾ATP酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶这些与氨基酸吸收转运相关的酶含量至最高水平。此时，美国红鱼中肝脏中蛋白含量亦为最高。
9.当美国红鱼、卵形鲳鲹饲料中赖氨酸、蛋氨酸含量分别为3.10％、2.07％、3.51％、1.98％时，美国红鱼、卵形鲳鲹清中白蛋白含量、血清中补体活性、超氧化物歧化酶、白细胞吞噬率这些与免疫相关的指标达到最高水平。而在此时，肝脏中丙二醛含量达到最低水平。卵形鲳鲹蛋氨酸饲料中红细胞、白细胞数也达到最大值。
10.随着饲料中赖氨酸含量的升高，美国红鱼0-5组水体中氨氮排放量先下降再升高，在3组赖氨酸含量为时3.10％饲料时最低。氨氮排放量表现出明显的组间差异。
11.随着饲料中赖氨酸、蛋氨酸含量的升高，卵形鲳鲹0-5组血清中尿素氮含量先下降再升高，在3组赖氨酸含量为3.51％时最低，在3组蛋氨酸含量为2.29％时最低。血清中尿素氮含量表现出明显的组间差异。
12.在喂食蛋氨酸梯度的卵形鲳鲹中感染刺激隐核虫实验中，2、3、4、5组较0、1组死亡率显著降低。
从以上结果中可以得出下列结论美国红鱼、卵形鲳鲹能够利用饲料中的晶体氨基酸，美国红鱼饲料中赖氨酸和蛋氨酸的需求量是3.14％和2.13％，蛋氨酸饲料组中，总含硫氨基酸为2.77％，占饲料蛋白的6.16％。卵形鲳鲹饲料中赖氨酸和蛋氨酸的需求量是3.58％和2.00％，蛋氨酸饲料组中，总含硫氨基酸为3.20％，占饲料蛋白的7.44％。