叔丁基对苯二酚（TBHQ）能够有效防止食物腐败并维持食物新鲜,在食品工业上得到广泛的使用。但如果过量食用TBHQ,却会对人类生命健康造成严重损害,因此,测定TBHQ的含量对于食品质量监督和保障生命健康具有重要意义。在众多分析方法中,电化学方法因其成本低、操作方法简便、不需要预处理等优势脱颖而出。导电聚合物由于化学稳定性强、导电率高、生物相容性好等优点在电化学传感领域中受到广泛的应用,尤其是导电聚合物的主链与聚合物的共轭轨道重叠度可以被电子受体或电子给体氧化或还原,因此可以通过与其他电活性纳米材料进行复合来提高材料的传感性能。基于此,本论文建立了以导电聚合物复合材料为电活性材料的三种电化学传感器用于分析测定TBHQ的研究。主要研究的内容如下:通过一步电沉积法,构建了一种聚（3,4-乙烯二氧噻吩）-碳纳米管（PEDOT-CNT）复合膜电化学传感分析平台,并通过线性扫描伏安法（LSV）高效测定TBHQ。由于PEDOT-CNT复合膜的高多孔结构可以提供更多的活性位点,减少扩散路径,扩大电极和电解质界面,使其电催化性能显著提高。因此,该电化学传感器对于TBHQ的测定具有较高的灵敏度和较宽的线性范围。此外,该电极还能成功用于实际样品的测定。同时,通过拉曼表征研究了PEDOT-CNT结合机理,结果证明,PEDOT与CNT二者存在相互作用力,这种作用力促进了CNT与PEDOT的沉积结合。希望结合机理的提出能够为今后新型电极材料的开发提供参考。为了进一步优化对TBHQ的检测能力,我们以导电聚合物聚吡咯（PPy）和四氧化三钴（Co3O4）为材料,采用水热法和化学氧化法制备了具有核壳结构的Co3O4@PPy复合材料。通过一系列表征手段,研究了Co3O4@PPy复合材料的结构状态。该材料内核为Co3O4、外壳为PPy的特殊结构缩短了电子传递路径,而且这种多相结构通道还加速了电荷载流子的迁移。此外,PPy外壳在提高电化学稳定性方面也发挥着关键作用,确保了Co3O4@PPy传感器拥有更长的使用寿命。因此,基于Co3O4@PPy复合材料构建的电化学传感器对于TBHQ检测具有灵敏度高、线性范围宽和稳定性高的优点。PPy除了拥有优良的导电性以及较高的稳定性,还具有良好的力学性能。因此,本章采用恒电位电沉积法,将PPy与氧化镍（NiO）纳米粒子进行共沉积制备了一种PPy/NiO复合膜用于电化学测定TBHQ。在该复合膜中,PPy为柔性基底,NiO纳米粒子的加入,增加了电活性位点,促进了电极与电解液之间的电子转移反应动力学,进而加速了电极表面分析物的电催化氧化。经过电化学测试表明,该电极在测定TBHQ时还具有良好的抗干扰性和重现性。此外,该电极还能制成各种各样的精美图案,即使以不同角度弯曲多次,电化学性能也几乎保持不变,说明该电极还具有优良的稳定性,这对可穿戴电化学传感研究具有重要意义。