【摘 要】
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组织韧性是组织在动荡变化环境下应对危机的关键,在学术界引起了广泛关注。目前学者普遍认为,组织韧性不仅能使企业组织在危机环境中维持现状,还能够提升组织的应变能力、危机管理能力,使得组织在面对突发破坏性冲击时,及时、有效的调整,以恢复原有的运行状态。迄今为止,关于组织韧性的研究不同的学者有不同的见解,这使得很难为应对危机提出具体的建议。组织韧性的建立是一个持续的过程,需要不断的学习和适应,并且不同行业
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组织韧性是组织在动荡变化环境下应对危机的关键,在学术界引起了广泛关注。目前学者普遍认为,组织韧性不仅能使企业组织在危机环境中维持现状,还能够提升组织的应变能力、危机管理能力,使得组织在面对突发破坏性冲击时,及时、有效的调整,以恢复原有的运行状态。迄今为止,关于组织韧性的研究不同的学者有不同的见解,这使得很难为应对危机提出具体的建议。组织韧性的建立是一个持续的过程,需要不断的学习和适应,并且不同行业有其特殊性,有必要制定针对具体行业的韧性指标,包括对组织韧性的实际理解以及如何构建韧性特征。餐饮企业作为接待业的一个组成部分,很容易受到灾害危机的影响。因此本文选择成都百年老字号W餐饮企业,采用扎根理论的编码技术,剖析老字号餐饮企业组织韧性的主要特征,探索其结构维度。通过将研究工作集中于老字号餐饮企业,了解老字号餐饮企业是如何应对危机事件的,有助于老字号餐饮企业培育抵御危机的能力,帮助餐厅从危机事件中恢复。本研究针对老字号餐饮企业展开组织韧性的研究,提出一个概念框架,该框架从老字号餐饮企业的角度出发阐述了组织韧性的维度构成,旨在为老字号餐饮企业应对危机事件提供新思路。
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