宋代,一个文化求新求变、繁荣昌盛的时代。一方面,就诗歌的发展而言,宋代诗人在唐诗已然兴盛至斯的情况下,思变为继,另创一格,创造了诗歌史上另一座高峰;另一方面,就茶文化发展而言,与宋人这种在诗歌创作上求新求变相呼应,宋人在茶事上亦是不断开拓创新,翻新出奇,并最终使宋代茶事繁荣至极。而宋代茶诗,则是宋代茶文化与诗文化妙合无垠的结合体,成为后人管窥宋代茶事的重要窗口的同时,亦在文化的一隅彰显着宋人的本色及特殊的审美情致。文章主要以北京大学古文献研究傅璇宗等主编、北京大学出版社1998年出版的《全宋诗》为据,以其中收录的相关茶诗及茶诗中的茶事为研究对象,重点探讨宋代贡茶、花茶茶事及宋代茶诗中彰显出的特殊审美精神。本文共分引论、正文、结语三部分。引论部分。引论主要介绍学术界对宋代茶文化的研究现状及研究成果。基于本文研究内容需要,绪论部分主要以20世纪80年代前后为界,就此一阶段前后茶文化的研究重点作一梳理,在重点对近三十年来宋代茶文化研究现状的归纳分析中,统揽全局,找准基点,为本文进一步的研究奠定良好的基础。正文部分。正文主要据《全宋诗》中记载和描述茶事内容的相关茶诗,就宋代贡茶、花茶及宋代茶诗中彰显出的审美精神,分三章进行细致的研究探讨。第一章研究宋代茶诗中贡茶。本章分“宋代贡茶采制特色”、“宋代贡茶与试茶、斗茶、点茶及分茶之关系”两节展开。宋代贡茶是宋代茶文化繁荣昌盛的标志。与唐代相较,宋代贡茶鲜明的采制特色,展现出宋代贡茶变化发展的历程的同时,让我们领略了围绕宋代贡茶而产生的诸如斗茶、点茶及分茶等茶事,全面呈现了宋代茶文化的辉煌灿烂。第二章探讨宋代茶诗中的花茶。与唐代花茶相较,宋代花茶有其突出的特点,表现在种类增多、制作方式多样等方面。本章主要就宋代茶诗中独树一帜的茶事内容——花茶,进行研究探讨,以期全面了解花茶产生发展历程的同时,把握宋人特殊审美趣味下的宋代花茶的变化发展。亦分两节进行阐述。第一节是“珍果香草”茶。单就在茶中添加佐料言,除唐已有的“杂以苏椒之类”,如苏椒、姜、盐酪等物外,宋人还多有“芝麻”、“橄榄”、“茱萸”“胡桃”、“松实”(松子)、“蘼芜”(一种香草,叶子风干可以做香料)、“水苏”(一种药用植物)、“甘菊”等,种类多样,亦乃宋人顺应社会审美需求的绝好印证。第二节是花卉茶。与今天所谓花茶不同,宋代花茶品目繁多,除“珍果香草”茶外,宋代已有相当接近于今天冲泡式花茶的烹饮方式,诸如桃花茶、菊花茶、梅花茶等,而更有特色鲜明的“香汤茶”(用焙好的花冲水后冲茶的茶汤),别具特色。第三章以前两章的研究为积淀,就宋代茶诗中透露出的别样的审美情致进行研究探讨,深入挖掘特殊时代背景下的宋人审美精神。求新求变,是宋代社会的一大特征,表现在茶诗中,体现出宋人追求生活情趣之“雅致”、体验人生浮沉之“情态”、崇尚生命旷达之“通透”的特殊审美情致,彰显宋人本色。结语部分。通过正文的分析探讨,全面系统梳理文章的脉络中,突出研究重点。在整理论述与总结提高中,统揽概括,补充阐述。