本研究通过三个试验较为系统的研究了日粮蛋白质水平对育成期略阳乌鸡生长性能、组织器官发育、血液生化指标、免疫指标和抗氧化指标的影响，以确定不同生长阶段略阳乌鸡适宜的蛋白质需要量，为制定合理的略阳乌鸡饲养标准提供依据，指导生产实践。试验一研究了日粮蛋白水平对7~12略阳乌鸡生产性能、屠体性能和血清生化指标的影响，以确定其适宜的蛋白质需要量。选取600只43日龄略阳乌鸡，将其随机分为5个处理，每个处理6各重复，每个重复20只鸡（公母各半）。各处理组分别饲喂代谢能相同、蛋白质含量不同的日粮。代谢能水平均为12.34MJ/Kg，蛋白水平分别为12.39%、14.20%、16.60%、18.06%和20.15%。每三周以重复为单位记录试鸡采食量及空腹体重（禁食12h后）。以此计算试鸡的平均日增重、日采食量、料肉比。并于12周龄末各重复分别选取接近相应处理组平均体重的鸡2只（公母各1只），屠宰，进行屠体性能及血清生化指标的测定。结果表明：日粮蛋白质水平对略阳乌鸡日采食量没有显著影响(P>0.05)；但显著影响其平均日增重、料肉比、胸肉占体重的比例及血清中白蛋白含量（P<0.05）。且饲喂日粮蛋白含量18.06%和16.60%处理组的略阳乌鸡平均日增重、料肉比、胸肉占体重的比例及血清中白蛋白含量显著高于日粮蛋白含量12.39%、14.20%和20.15%处理组。线性回归分析表明，以平均日增重及料肉比为评价指标，7~12周龄略阳乌鸡日粮蛋白质需要量分别为17.52%和17.18%。试验二研究了日粮蛋白质水平对13~18周龄略阳乌鸡生长性能、屠体性能和血清生化指标的影响，以确定其适宜的蛋白质需要量。选取600只85日龄略阳乌鸡，将其随机分为5个处理，每个处理6各重复，每个重复20只鸡（公母各半）。各处理组分别饲喂代谢能相同、蛋白质含量不同的日粮。代谢能水平均为12.34MJ/Kg，蛋白水平分别为12.39%、14.20%、16.60%、18.06%和20.15%。每三周以重复为单位记录试鸡采食量及空腹体重（禁食12h后）。以此计算试鸡的平均日增重、日采食量、料肉比。并于18周龄末各重复分别选取接近相应处理组平均体重的鸡2只（公母各1只），屠宰，进行屠体性能及血清生化指标的测定。结果表明：（1）13~15周龄：日粮蛋白质水平对略阳乌鸡公鸡平均日增重、日采食量及料肉比均产生显著影响（P<0.05）。日粮蛋白质水平对略阳乌鸡母鸡日增重未产生显著影响（P>0.05）；但显著影响其平均日采食量及料肉比（P<0.05）。（2）13~18周龄：蛋白质水平对略阳乌鸡公鸡平均日增重未产生显著影响（P>0.05）；其平均日采食量和料肉比随日粮蛋白质水平的升高呈现显著下降的趋势（P<0.05）。蛋白质水平对略阳乌鸡母鸡平均日增重和料肉比未产生显著影响（P>0.05）；但显著影响其平均日采食量及血清尿酸含量。在本试验条件下，当日粮能量水平为12.34MJ/Kg时，基于日粮蛋白质水平对生长性能、屠体性能以及各血清生化指标影响的综合评估，13~15周龄略阳乌鸡适宜蛋白质需要量为16.60%~18.06%；13~18周龄略阳乌鸡适宜的蛋白需要量为16.60%~18.06%。试验三研究了日粮不同蛋白水平对7~12周龄略阳乌鸡母鸡免疫及抗氧化性能的影响。试验选取43日龄略阳乌鸡母鸡180只，随机分成3组，每组5个重复，每重复12只鸡。各试验组分别饲喂蛋白水平为12.39%、16.60%和20.15%日粮，于8、10和12周龄末采集血清及肝脏样品测定免疫及抗氧化指标。结果表明：（1）日粮蛋白水平对8、10和12周龄略阳乌鸡母鸡血清中各项免疫指标均没有显著影响（P>0.05）。（2）日粮16.60%和20.15%蛋白水平组较12.39%蛋白水平组显著提高了8周龄略阳乌鸡母鸡血清T-AOC含量（P<0.05）及10周龄略阳乌鸡母鸡血清SOD含量（P<0.05）。随日粮蛋白水平升高，12周龄略阳乌鸡母鸡血清中MDA含量显著降低（P<0.05）。（3）8、10周龄略阳乌鸡母鸡肝脏中CAT含量均随日粮蛋白水平提高而显著增加，但在12周龄未表现出差异显著性。由此可见，在本试验条件下，随日粮蛋白水平升高，略阳乌鸡机体抗氧化功能具有显著增强的趋势。