【摘 要】
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快餐业是工业文明的产物,现代意义的快餐以标准化、简单化和专业化为特征,以特许经营为扩张手段,在世界各地广泛发展.随着中国改革开放的深入,人民生活水平得到不断提高,近十
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快餐业是工业文明的产物,现代意义的快餐以标准化、简单化和专业化为特征,以特许经营为扩张手段,在世界各地广泛发展.随着中国改革开放的深入,人民生活水平得到不断提高,近十余年快餐业在中国大陆大中型城市迅猛成长.鉴于特许经营模式是快餐企业品牌扩张、发展壮大的必由之路,因此在确定企业目标客群、制定报务餐单、建立连销总部等方面,都必须考虑如何能更适合特许经营的要求.国内习惯上将快餐分为中式、西式,中式快餐企业应尽量借鉴西式快餐的成功经验,积极向现代快餐方面转化,逐步进入以特许连销为主,直营连销为辅的发展轨道.
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