饭店业的竞争就是人才的竞争，拥有一支高水准、高素质的员工队伍是饭店经营成功的关键。随着我国商品经济的发展，居民收入水平和文化素质的提高，饭店从业人员在需求层次和需求内容上都发生了新的变化，对工作环境、工作条件、自身发展的要求逐步提高，饭店管理中的许多的激励措施，现在变得不那么有效了。许多饭店开始重视员工满意度研究，通过有效的调查手段，掌握员工需求情况，根据发现的问题，采取了相应的措施，建立相应的机制，如培训、加薪、授权、职业生涯等，来提高员工满意度，激发员工的积极性和创造性。 本文运用与员工满意度相关的理论知识，借鉴了国、内外已有的研究成果，分析了影响员工满意度的主要因素，在此基础上，根据饭店业员工的特点，设计出合理的员工满意度调查问卷。通过对调查结果的分析，了解了烟台市饭店业员工满意度的现状，并提出相应的改进建议，对加强员工满意度建设，提高服务质量，激发员工的积极性和创造性具有理论指导作用和实际应用价值。