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用大数据来监管烟花爆竹
【机 构】
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中华合作时报
【出 处】
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中华合作时报
【发表日期】
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2021年01期
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沙门氏菌（Salmonella）和大肠杆菌（Escherichia coli）作为全球范围内食源性疾病的主要病原菌,对食品安全和人类健康造成了极大的危害。抗生素是预防和治疗病原菌感染的重要手段,然而,由于广泛及不合理使用,沙门氏菌和大肠杆菌等病原菌对抗生素的耐药性增强,多重耐药增加。为了阻止抗生素耐药菌的进一步危害,环境消毒成为控制病原菌传播的主要措施。目前,季铵盐类消毒剂等消毒剂被广泛用于动物养
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食品掺假、食品欺诈问题遍布全球,多年来,频繁发生的动物源性食品掺假事件,主要是因利益驱动以低价肉、违禁肉掺入高价肉中。这些肉及肉制品的掺假,不仅会破坏市场的正常发展,还会引发消费者对于市场监管的不信任,进一步导致市场的恶性循环。对于市场监管部门来说,要杜绝此不法行为,需要对生产源头到终端整个链条都进行监管,监管技术支撑尤为重要。目前市场上肉制品加工方式各色各样,商家为吸引消费者在色、香、味上下足了
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近年来,动物源性食品安全问题已经被世界卫生组织列为全球卫生领域重要的工作,成为全球关注热点,因此动物防疫和检疫工作在食品安全中的作用日益凸显。肉制品是否安全直接影响人类健康发展,因此解决食品安全问题需要对源头进行的严格控制和检测。非洲猪瘟（ASF）是由非洲猪瘟病毒（ASFV）引起猪出现发热、出血、共济失调等系列综合症状,具有高致病性,急性死亡率高达100%的传染病,2018年8月我国首次发现该病毒
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草莓（Fragaria ananassa Duch）属于蔷薇科,一种多年生的草本植物,口感甘甜,功能成分、活性成分和营养成分丰富,然而组织娇嫩,且高达90-95%的含水量,使得其十分容易受到机械损伤并遭受微生物污染而溃烂。因此,开发新型高效的草莓贮藏技术,对延长其货架期至关重要。本研究旨在通过将魔芋葡甘露聚糖（KGM）和普鲁兰多糖（Pullulan）以不同的比例和浓度混合开发新的复合膜,研究了薄膜
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诺氟沙星（NFX）是一种第三代喹诺酮类抗生素,被称为氟喹诺酮类（FQs）,是一种重要的广谱合成人兽用抗菌药物。NFX作为一种兽药,被广泛使用并在动物源性食品中积累,对人类产生不良影响,包括胎儿畸形、肾功能不全、耐药性等。因此,建立一个快速、经济、灵敏、高特异性的复杂食品样品中NFX残留检测技术是非常需要的。本文报道了一种基于磁性室温磷光量子点的分子印迹聚合物（MQD-MIPs）新型探针的开发,详细
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酪蛋白（Casein,CN）具有良好的乳化性能及生物相容性,是一种理想的封装功能性生物活性化合物的材料。但CN对p H值和离子强度敏感,可能会导致输送系统中的蛋白质聚集和沉淀。美拉德反应能够有效改善CN的乳化性能,本文基于美拉德反应（Maillard reaction）以酪蛋白和麦芽糊精（Maltodextrin,MD）为原料制备具有良好乳化活性的酪蛋白-美拉德反应产物（Maillard reac
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本文将硅藻土作为百里酚的有效载体制备抗菌复合材料,优化得到负载率最高的硅藻土/百里酚（D/T）复合体。在此基础上,将不同质量分数D/T复合体添加到SPI膜中制备S/D/T膜,确定D/T复合体在SPI膜中的最优添加量;之后采用响应面法对S/D/T膜的热封参数进行优化,以期提高膜的热封强度;最后将制得的S/D/T膜包装袋用于蓝莓保鲜,并简要判定了膜的自然降解能力。本文的主要研究结果如下:（1）当D/T
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甘薯是我国重要的菜粮兼用作物。新鲜甘薯块根体积大、表皮薄、水分含量高,在采收和采后处理过程中容易造成各种机械损伤。机械损伤一方面使甘薯块根表皮破损,果肉暴露于环境中,增加了病原微生物对甘薯块根的侵害机率,提高了甘薯块根在贮藏过程中的腐烂率;另一方面,破坏了甘薯块根的组织结构,造成甘薯块根生理代谢紊乱,引发一系列不利于贮藏的生理生化反应,加速了甘薯块根在贮藏过程中的品质劣变。采后愈伤是解决上述问题的
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