【摘 要】
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以乳酸浓度、超声提取时间、液料比和提取温度为响应因子，脱钙率为响应值进行实验，利用NiniTab15．1统计分析软件中的Box—Behnken进行响应面分析，对超声波辅助乳酸脱除草鱼鱼鳞中
【基金项目】
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四川省农业科学院青年基金资助项目(2010QNJJ-029)
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以乳酸浓度、超声提取时间、液料比和提取温度为响应因子，脱钙率为响应值进行实验，利用NiniTab15．1统计分析软件中的Box—Behnken进行响应面分析，对超声波辅助乳酸脱除草鱼鱼鳞中钙的工艺优化进行了研究。结果表明，最佳工艺参数修正值：超声温度为40℃，超声时间为38min，浓度为0．75mol／L，液料比为20：1，脱钙率平均值达到95．62％。
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