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期刊论文
壳聚糖固定化α-转移葡萄糖苷酶研究
壳聚糖固定化α-转移葡萄糖苷酶研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woyaoxiazai88
【摘 要】
:
本文以高脱乙酰度壳聚糖为载体,进行固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH为5.0,最适作用温度为65 C,连续反应
【作 者】
:
毕金峰
郑艳
刘玲
【机 构】
:
沈阳农业大学食品学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2003年z1期
【关键词】
:
壳聚糖
固定化
Α-转移葡萄糖苷酶
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本文以高脱乙酰度壳聚糖为载体,进行固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH为5.0,最适作用温度为65 C,连续反应的稳定性好.
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