在这个有点寒冷的季节，需要一道能够两全齐美的餐点来满足自己的味蕾需求，也满足自己食物需求。能够满足这两个要求同时操作又比较简单的就是这道名叫新英格兰奶油蛤蜊浓汤的西式餐点，它的外型具有海洋的浪漫，口味又具有西式的风情，两者的结合刚刚好。
　　
　　周静 27岁
　　目前从事五星级酒店的公关经理 喜欢美食和烹饪，有许多拿手好菜，曾参加一些美食烹饪比赛，因为热爱所以喜欢。
　　
　　准备材料
　　土豆、蛤蜊、洋葱、大圆面包、奶油、咸肉、大蒜、面粉、鲜奶、盐、黑胡椒、
　　
　　制作过程（如图1-8）
　　1、土豆连皮煮熟，去皮切丁。
　　2、蛤蜊滚水中穿烫。
　　3、洋葱切碎，咸肉切丁，大蒜切末。
　　4、面包切去顶部，挖去里面部分。
　　5、奶油放入锅中融化，加入洋葱、大蒜、咸肉丁、小火煸炒至香气四溢洋葱变软。
　　6、加入面粉，加入鲜奶、鲜奶油不停搅拌，以免面粉结块。
　　7、再加入清水两杯，土豆丁，小火煮10分钟，期间仍需偶搅拌，以免结糊沾底。
　　8、加入蛤蜊丁，续煮五分钟，加入盐，黑胡椒粉调味即可。
　　9、将浓汤倒入面包中，也可撒上香菜及熟咸肉丁即可。
　　
　　一款起源于海岸的风情汤
　　起源于在海岸沿线人们的生活中，在吃海鲜的同时，将多余的食材加其他烹饪的方式一起煮而成，可以认为是一款汤品，也可以认为是主食。丰富的内容也满足了人所需要的营养需求。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
　　
　　浓汤适用人群
　　高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
　　
　　食用注意事项
　　蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
　　
　　美女煮意
　　“这一道西式浓汤，内容很丰富，汤底味道也比较中性，既不是很咸也不会觉得淡，一开始会误认为是汤，但是当你一勺一勺吃到最后，或者把面包也吃完的时候会觉得这也是一道类似餐点的菜品，吃过也觉得有饱腹感。做的时候注意掌握火候，加入面粉以及水的量，不要过于浓也不要过于清淡就好。”