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西凤酒生产中的凉床操作刘拓陕西省凤翔县西凤酒厂酿酒技校（７２１４００）关键词白酒，西凤酒，凉床，工艺凉床操作是西风酒制酒工艺中的重要一环，它直接影响着白酒的产质量。其操作主要是控制酒醅发酵的基础温度、酸度，水分等，使之相互咬合，形成结构良好的培养环境...
西凤酒生产中的凉床操作
【摘 要】
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西凤酒生产中的凉床操作刘拓陕西省凤翔县西凤酒厂酿酒技校（７２１４００）关键词白酒，西凤酒，凉床，工艺凉床操作是西风酒制酒工艺中的重要一环，它直接影响着白酒的产质量。其操作主要是控制酒醅
【机 构】
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陕西省凤翔县西凤酒厂酿酒技校
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年6期
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