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通过在啤酒生产中使用特种复酶，改善国产合格品麦芽在啤酒生产中的酿造品质，增加其使用价值，降低普通酒的生产成本，提高啤酒质量水平．
复合醇在啤酒生产上应用研究
【摘 要】
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通过在啤酒生产中使用特种复酶，改善国产合格品麦芽在啤酒生产中的酿造品质，增加其使用价值，降低普通酒的生产成本，提高啤酒质量水平．
【机 构】
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安徽蚌埠聚星酿造集团公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1999年3期
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