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西瓜,原系南非沙漠上的野生浆果,号称夏季瓜果之王。因其性寒,能解暑热,故亦称寒瓜。有的地方还有夏瓜、水瓜等俗称。远在4000年以前,古埃及人即开始栽培西瓜。
西瓜营养丰富,个大汁多,瓤沙味甜,果汁充沛者含水量可达95%以上。且果汁几乎包括人体所需要的各种营养成分,如蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素及多种无机盐等。我国传统医学认为,西瓜可“消烦解渴,解暑热,疗喉痹;宽中下气,剩小水,治血痢,解酒毒。”此外,西瓜皮、西瓜籽等均可入药。西瓜全身都是宝,被誉为人类的美食,治病的良药。
西瓜的品种很多,主要分为白皮瓜、黑皮瓜、花皮瓜和豆青皮瓜4大类。近年来,还培育出味色特别的新品种,如无籽瓜、四方体瓜、四棱锥体瓜等。
鉴定西瓜的生熟主要靠人的感觉器官,要点是一看,就是瓜皮透亮,纹路清晰,瓜柄色绿,花萼凹陷者为佳;二敲,指弹瓜皮,嘭嘭发声的才是熟瓜;三摸,以拇指触摸瓜皮,感觉滑而硬的则为好瓜。
西瓜营养丰富,个大汁多,瓤沙味甜,果汁充沛者含水量可达95%以上。且果汁几乎包括人体所需要的各种营养成分,如蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素及多种无机盐等。我国传统医学认为,西瓜可“消烦解渴,解暑热,疗喉痹;宽中下气,剩小水,治血痢,解酒毒。”此外,西瓜皮、西瓜籽等均可入药。西瓜全身都是宝,被誉为人类的美食,治病的良药。
西瓜的品种很多,主要分为白皮瓜、黑皮瓜、花皮瓜和豆青皮瓜4大类。近年来,还培育出味色特别的新品种,如无籽瓜、四方体瓜、四棱锥体瓜等。
鉴定西瓜的生熟主要靠人的感觉器官,要点是一看,就是瓜皮透亮,纹路清晰,瓜柄色绿,花萼凹陷者为佳;二敲,指弹瓜皮,嘭嘭发声的才是熟瓜;三摸,以拇指触摸瓜皮,感觉滑而硬的则为好瓜。